寻求鳡鱼的做法？
原料：鱤鱼、青椒、姜末、蒜末、菜籽油、料酒、味极鲜酱油、老抽。
做法步骤：
第1步、准备。
第2步、鱤鱼切块。
第3步、菜籽油烧热，下姜丝蒜末爆香。
第4步、鱼块下锅，稍煎一下。
第5步、轻轻翻面。
第6步、加料酒、酱油，如果要烧糖醋的，这时候就可以加点醋，糖了。
第8步、最后加盐哦。
做法如下：
【材料】鱤鱼1条，食盐、味精、生姜、料酒、淀粉、大葱等调味料各适量
【做法】
②将食盐、味精、生姜、料酒、大葱等放入盘中，隔水大火蒸熟。
③将蒸出来的汤汁倒入锅中，加入淀粉勾芡。
④将烧好的汤汁浇在鱤鱼身上即可。
1、材料:鳡鱼1条,油适量,生姜1块,蒜瓣3粒,花椒20粒,干辣椒1小把,生抽4勺,料酒4勺,玉米淀粉2勺,盐1勺,香醋2勺,味精1勺。
2、把鳡鱼切成块儿,加入盐,生姜,蒜瓣,生抽,料酒,玉米淀粉拌匀腌制15分钟入味儿。
3、锅烧热倒入适量的油,烧至六成热,就可以把腌制好的鱼块儿放进去中火炸了。
4、炸至鱼块儿表面金***。
5、把炸好的鱼块儿拨在锅的一边,多余的油倒到装油的盆子里,留一点底油,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒炒出香味。
材料：
鱤鱼1条，生姜、米酒、酱油、辣椒、大蒜叶、鸡精、白糖、食用油、食盐各适量
做法：
(1)将鱤鱼清理干净后，切成合适大小的块，用食盐、姜片腌制大约30分钟以上;
(2)锅内油烧热，放入腌制好的鱤鱼块，用中小火煎至金黄;
(1)先把鳡鱼刮去鱼鳞，去掉内脏之后清洗干净，然后切成小块，葱姜蒜切成碎末。
(2)热油锅，把葱姜蒜末下锅爆炒出香味，然后把鱼肉放入锅中稍微煎一下。
(3)加入料酒和酱油，然后加上少许的开水焖煮，等到汤汁烧的差不多的时候再加入青椒和食盐调味即可。
黄鳡鱼如何做？
①将鱤鱼清理干净后，切成合适大小的块，用食盐、姜片腌制大约30分钟以上。②锅内油烧热，放入腌制好的鱤鱼块，用中小火煎至金黄。③加入米酒、酱油、白糖、辣椒、适量水小火煮。④加入大蒜叶、鸡精即可出锅。
1、材料：黄颡鱼2条、盐适量、葱一根、生姜3片、料酒适量、花生油适量。
2、黄颡鱼取出内脏，扣掉鱼鳃，用水洗净。大葱切斜刀，生姜切片，香菜或葱切段备用。
3、先把锅烧热，放花生油，下入鱼中小火煎制。一面煎焦黄后翻面再煎。放入葱姜。放入料酒，盖锅盖焖5秒钟。打开锅盖，放入清水。开大火煮开后撇掉浮沫，改小火煮15分钟。出锅前撒上香葱或香菜。
