正宗香蒸风干鱼怎么做？
1、材料：干鱼条、大葱1根、姜一块、酱油少许、香油少许、料酒少许。
2、干鱼在蒸之前已用水泡了三天、将鱼身上的水擦干备用。
3、把大葱与姜切成丝。
（图片来源网络，侵删）
4、把切好的姜丝葱丝均匀的放在鱼的周围、倒入少许酱油提味、料酒除腥、最后在加如香油。
材料
（图片来源网络，侵删）
1、小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。
（图片来源网络，侵删）
2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。
做法步骤：
首先，小黄鱼干是去头了的，半干状态。
然后用清水泡泡，洗掉表面灰尘和多余盐分。
滴几滴柠檬汁，辣椒、蒜末、姜丝备好。
在蒸盘下铺一层姜。
将小黄鱼摆入蒸盘，表面放少许姜丝。大火烧开后转中火蒸12分钟。
爆香辣椒、蒜末，加几滴香油。
依次淋上酱油、辣椒、蒜末即可
食材明细 :咸鱼干2根 ，葱3克 ，白糖2茶勺， 料酒1茶勺， 玉米油2茶勺 ，姜3克， 蒜2瓣 ，醋1茶勺， 花椒粉适量， 咸鲜口味 ，蒸工艺 半小时耗时
做法步骤
2 剁成小块，再次洗净
3 放入水中煮5分钟，去除咸味
一、食材：
调料：油，糖，料酒，姜，葱。
二、步骤：
1.鱼干用清水浸泡30分钟，漂净.
2.大些的鱼干撕小块.
3.放入蒸盘，加姜片，葱段.
4.加黄酒.
5.撒些糖.
蒸干鲫鱼的家常做法？
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鱼身上划3刀左右，全身抹上盐适量，然后淋上酱油，加料酒，腌制10分钟左右。
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姜切成姜丝，葱白切段，半个蒜切片，放在鱼的身上腌制，大蒜切粒
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鱼蒸好后端出，淋上蒸鱼酱油。
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