老陈醋酸辣牛肉面怎么煮？
1、锅里烧水，水沸腾以后把牛肉片下入锅里煮熟，然后捞出用冷开水过一遍。这样吃起来更脆。把牛肉片用冷开水过一遍后放在碗里备用。
2、这时候我们来煎鸡蛋，锅里烧油，然后把鸡蛋打在锅里煎熟。铲起来放在碗里备用。
3、在碗里加入，辣椒粉、葱花、芝麻、小米辣椒，然后淋上一汤勺热油，辣椒的香味就出来了，秘制辣椒油就做好了。
4、在锅里加入清水，然后等水沸腾以后把面条放进锅里煮熟，然后放入，生抽酱油、蚝油、食盐、醋、白糖。
5、接着把刚才做好的秘制辣椒油倒入锅里，搅拌均匀，一同面条煮一会儿。然后把牛肉片倒入锅里。
6、下入牛肉片以后，把鸡蛋也放进锅里，最后可以撒上点香菜，香菜要事先清洗干净，一定要注意卫生。酸辣牛肉面就做好了。
酸辣水煮肉片的做法，酸辣水煮肉片怎么做好吃？
1、下面先把原料改一下刀，大葱斜刀切成小段，姜切成姜丝，大蒜先把根部去掉，用刀拍破，然后剁成蒜末备用，小米辣切成小段，酸菜切成三段，根部用刀片成薄片，酸菜叶切成片备用。
2、里脊肉先把表面的一层筋膜去掉，从中间切开，然后切成薄厚均匀的肉片，把肉片放进清水内清洗一下。
3、把洗干净的肉片抓干水分放进盛器内，加入适量的料酒，用手抓匀，再加入适量的蛋清，用手搅拌均匀，把肉片抓粘，然后加入适量的玉米淀粉，把肉片搅打上劲备用，一斤肉玉米淀粉的用量在10克。
4、锅内加入适量的清水，水微开下入酸菜汆水，汆水是去除酸菜防腐剂的味道，水开后倒出酸菜控水，用清水冲洗一下。
5、锅上火，加入适量的色拉油，热锅凉油滑一下锅，锅内再次加入适量的色拉油，再加入少许的猪油，下入葱姜蒜、小米辣拉炒香，然后下入酸菜，上火翻炒，把酸菜炒香。
酸辣水煮肉片的做法如下：
1. 瘦肉切片，加入料酒、生姜、盐、酱油、耗油、花椒、生粉、蛋清、花生油一起搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟。
2. 锅中烧油，加入花椒、干辣椒、泡椒一起爆香。
3. 加水、泡椒水煮沸，转小火熬制泡椒味出来。
4. 加入粉丝，煮2分钟。
5. 加入腌制好的肉片，待水沸后出锅。
以上步骤供您参考，可以根据个人口味适当调整，美味的酸辣水煮肉片一定会让您满意。
做法
1. 里脊肉切片加一勺料酒、一勺生抽、一勺盐、一勺淀粉、一勺油抓匀腌制.10分钟左右
2.起锅热油，放葱姜蒜末炒香，再放入豆瓣酱和一小块火锅底料小火炒出红油
3. 加入适量清水煮开，加生抽、适量盐和白糖调味
以下是酸辣水煮肉片的好吃做法：
所需材料：
- 猪肉片：250克
- 豆芽：150克
- 青蒜/大葱：适量
- 干辣椒：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酸辣汤汁材料：生抽、醋、辣椒粉、盐、糖、鸡精适量
步骤：
酸辣水煮肉片，营养美味，非常好吃，酸辣水，煮肉片要想做得好吃，切肉片非常重要，首先可以把肉片放冰箱冷冻室里冷冻30分钟左右，取出之后再用切片刀切成均匀的薄片，第2部是腌制肉片，要加入适量的淀粉和少许的食用油，抓匀腌制，这两步做好了酸辣水煮肉片即可鲜嫩美味。
