龙口鱼做法？
将口鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入盘中，再加入1茶匙食盐，淋入2汤匙的料酒，用手抓匀，然后摆入蒸鱼盘中，放上一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油，换上新的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可！
材料:
辅料:葱少许，姜少许，小米椒一根
1. 将新鲜龙口鱼去鳞，除去内脏，洗干净后，在鱼身上抹盐，倒入料酒，一点生抽，葱，姜腌渍20分钟。
2. 烤箱200度预热五分钟，然后把鱼放进去。200度10分钟，中间5分钟时打来翻个面。
龙口鱼烧豆腐怎么烧？
材料:龙口鱼，豆腐，大葱，食用油，生抽，老抽，食用盐，白糖，鸡精
1、先准备大概一斤的豆腐，然后准备2~3根大葱，适量的食用油，生抽，老抽，食用盐，白糖和鸡精就可以。
2、将咱们准备好的豆腐取出来，先将豆腐稍微清洗一下，清洗完成之后再将豆腐切成长条，长条可以稍微长一点，但是宽度和高度大概保持在一厘米，切完之后将其放入到一个小盆中。接着再向盆中倒入适量的温水，这样浸泡也可以去除豆腐的豆腥味，除了用温水浸泡之外还可以用开水焯水一遍。
3、把准备好的龙口鱼取出来，切好之后放到一个碗中备用。接着咱们将平底锅取出来先将其烧热，然后放入适量的食用油，油也热了之后就把豆腐加入到平底锅中。
4、加入豆腐之后要用筷子稍微翻动一下，防止豆腐糊锅。放入龙口鱼，豆腐底面煎黄之后咱们将其翻一下面继续煎，表面都煎黄之后将其关火待用，然后咱们取来炒锅，先烧上少量的食用油，接着放入大葱炒香。
5、葱香味特别浓郁的时候咱们加上一点生抽和老抽翻炒一下，接着将豆腐放进去小火翻炒。在翻炒豆腐的时候，最好要用大火快炒。等到豆腐与龙口鱼翻炒均匀之后咱们向锅中加入适量的清水，然后继续翻炒一下。
6、接下来就开始调味吧，向锅中加入适量的食用盐，白糖和鸡精。这三种调味料一定要符合自己的口味，不可以加得太多，将豆腐和各种调味料翻动均匀，然后小火炖三分钟使豆腐入味。接着咱们再打上适量的辣椒油翻炒一下就可以出锅装盘了
