靓鱼怎么做好吃？
的做法：
材料：豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉(少许)。
1、将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
2、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁撒在鱼上面，水开后，放入鱼蒸8分钟。
3、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
辅料：蜜枣5克
调料：色拉油15克,盐2克
做法：
1.鲫鱼去鳞、去内脏、洗净、抹干水，加入少许油煎至***，以去腥味
2.排骨放入滚水中高火3分钟，取起洗净
3.粉葛去皮后洗净切厚块，果皮浸软，刮去瓤洗净
4.把适量清水高火6分钟至滚，放下鱼、排骨、蜜枣、果皮、粉葛，中火40
分钟，下盐调味即可
配菜切好，鲢鱼切块后加调料和淀粉水拌匀，下锅翻炒至变色倒出，再加油，加调味料炒香，加水，放鱼头、鱼尾和鱼段，再加调料拌均，小火慢煮10分钟，汤汁浓稠时放鸡精拌匀，出锅装盘，浇汤汁、撒葱花，完成。
靓鱼清蒸要几分钟？
10-15分钟。
1、蒸鱼一般需要10-15分钟，鱼的大小及品种不同，蒸鱼所需要的时间也不同。比如鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上锅，盖上锅盖蒸5~8分钟即可。草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。如果是清蒸稍大的鱼，蒸鱼的时间还可以再延长2至3分钟。
2、不同情况下蒸鱼时间是不同的，这个和鱼的大小、鱼的种类、火候有着密切的关系，一般来说，蒸鱼最好用新鲜的。不过蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。
3、清蒸鱼注意一定要在蒸锅的水烧开后，再放鱼下锅蒸，这样能够快速将鱼肉蒸熟，肉质更鲜嫩。如果冷水下锅蒸，鱼肉在逐渐升温的水蒸气中蛋白质慢慢收紧，而且冷水蒸的时间也比较长，这样蒸出来的鱼肉质会变老，吃起来口感变差。
清蒸鲈鱼的做法：
材料：豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉(少许)。
1、将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
吉祥鱼做法？
加吉鱼1条 、 五花肉100克、洋葱半个 、 姜5片、蒜5瓣、花生油1汤匙、红尖椒3个、料酒5克、酱油5克、水适量、食盐5克、白糖5克、味精3克、香油3克、小葱5克
胶东加吉鱼做法步骤：
1.将加吉鱼，鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，控干，洋葱、姜和大蒜切片，五花肉切片，在鱼身两侧打上方格花刀
2.锅内放少量花生油，下入五花肉煸炒出香味，下入洋葱、姜蒜和干红辣椒煸出香味，下入鱼身煎制片刻，烹入料酒
3.烹入酱油，添加适量热水烧开，转中火慢炖，汤汁收过半时，用盐和白糖调味，继续炖10分钟入味，大火收汁，起锅前加点味精和香油(可以省略)撒上小葱花即可
用料：江南油皮适量、土豆茸适量
步骤：1.将蒸好的土豆茸与拍碎的猴头菇和大豆蛋白混一起拌匀调味2.江南油皮切长条状铺平将上一步的料放上面做出鱼的形状用芋头做出鱼鳍的形状然后上面在盖一层油皮3.炒锅热油烧至140度将做好的鱼下入炸至定型熟透出锅控油装盘4.用番茄酱、白醋、白糖、盐调糖醋汁，用菠萝丁青豆配料浇汁即可
