弓鱼怎么做好吃

1. 鄱阳湖针弓鱼的做法？

鄱阳湖针弓鱼的做法？

食材：针鱼一条丶葱姜适量丶鸡蛋适量丶面粉适量丶醋适量丶生抽适量丶料酒适量丶盐适量

方法

1模样生猛的针鱼

2去头，去内脏，刮鳞断段

3醋、生抽、料酒、葱姜，少许盐腌制

4一个鸡蛋，适量面粉

5先蘸鸡蛋液，再挂面粉

6将处理好的鱼段入热油锅

7两面煎至金黄，倒入腌鱼的调料

8调最小火慢焖

1、针鱼干用清水稍稍冲淋后，放在干燥通风处充分沥干水。针鱼干下锅前必须把针嘴剪掉，以免进食时戳伤你的嘴巴。朝天椒用剪子竖剪成两半，椒籽保留。

2、炒锅内涂一层菜油，小火加热，把针鱼干和干椒在锅里摊开，以便能均匀地受热。

3、小火烘一会儿，均匀地在锅里撒上盐，用长筷子轻轻翻动鱼身，直至锅中的针鱼干颜色越来越黄、有鱼香味飘出。（如果嗅到有轻微的焦味，赶紧把锅端离灶，隔会儿又重新烘烤。）

4、待针鱼干变得酥脆入味，起锅，去掉干椒，装盘上桌。