水煮八爪鱼鱼的家常做法？
主料:八爪鱼500克，
辅料:葱10克，蒜10克，姜10克 八角5克，生抽10克，蚝油10克，盐5克。
2.将八爪鱼切成段。
3.起锅烧水，把八爪鱼放入水中，进行焯水。焯好后取出控水备用。
准备材料八爪鱼：500g、五花肉：400g、食盐：适量、葱：适量、姜：适量、蒜：适量、八角：适量、花椒：适量、料酒：适量、调和油：适量。
1、八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。
2、洗净后，从爪与头部中间断开备用。
4、锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。
爆头水煮迷你八爪鱼做法？
八爪鱼4只
辅料
干红辣椒5克葱姜蒜 香菜适量花椒 八角 香叶适量豆瓣酱 甜面酱适量油 盐 酱油 醋 蚝油 料酒适量
步骤1
首先处理食材，可能很多***上做的爆头鱿鱼，都是保留墨汁的，但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维，所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好。
步骤2
起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。因为我家孩子要吃，不能做很辣的，所以就放几个品种不是很辣的干红椒。
步骤3
炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。
步骤4
、将八爪鱼去内脏器官，清洗干净，打花刀。
2、锅中加水烧开，水量以能恰好未过八爪鱼为好。大火烧开。
3、将八爪鱼倒进烧开的水里，再次加温，用铁铲持续滚翻八爪鱼。
4、大约20秒钟后，就可以熄火。捞起来八爪鱼，放进碗中备用。大葱切斜片备用。
5.在八爪鱼碗里加适量盐、鸡精，放进葱片，倒进适当醋，翻拌均匀即可。
水煮爆头八爪鱼制作步骤：
1、首先是八爪鱼的清洗，八爪鱼全身都可以食用，用手按压着把黑色的嘴挤出去。清洗八爪鱼的爪子时，要注意一手拿着八爪鱼头，另一只手用洗衣服的方式搓洗，这样更容易清除泥沙。清理完八爪鱼的身体部分之后，不要忽视头部的清洗；
2、煮八爪鱼之前用白醋泡一会，大概在3到5分钟左右，这样煮出来省的脱皮。而且可以在一定的程度上起到去腥的作用；
3、煮的时候要注意开水下锅，因为是长腿八爪鱼，所以需煮7到10分钟；
4、煮好的八爪鱼不能用冷水过凉，蘸料用醋兑生抽再少量的放些辣根搅匀即可。
水煮爆头八爪鱼怎么做？
1、把章鱼洗干净，可以把它的爪分开，洗干净，沥干水分备用。2、切葱、姜蒜，大的佐料准备好，放进锅里，加入适量的水，把水煮沸。3、加入章鱼，加盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀开大火煮5分钟。4、可以自己再加点莴笋或者青菜叶子，煮一分钟后撒上葱关火。
章鱼，又称八爪鱼、八带蛸、坐蛸、石居、石吸、望潮、死牛，台语称“TAKO”，源自日本语“たこ（蛸）”，属于软体动物门头足纲八腕目（Octopoda），是八腕目(Octopoda)头足类软体动物的通称，但严格意义上仅指章鱼属动物。
因其头上长有八腕，且腕间有膜相连，长短不一，腕上具有2行无柄的吸盘，吸盘无柄，所以称作“八腕类”，有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。
主料：八爪鱼4只辅料：干红辣椒5克，葱、姜、蒜、香菜适量，花椒、八角、香叶适量，豆瓣酱、甜面酱、适量，油、盐、酱油、醋、蚝油、料酒适量。做法：
1、首先处理食材，去除内脏和墨汁，准备好配料。
2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。
3、炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。
4、直接放入处理好的八爪鱼。
5、翻炒均匀后，倒入适量清水。
6、开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。
7、中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，根据个人口味可以再接着炒几分钟。
8、收汁后放入香菜，炒匀即可出锅。
