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麻辣烫不辣的汤怎么做才好吃
1、熬的时候一定要用最小火，不停的搅防止糊。 炒好的老料，最好是静置两天才使用，这样效果会更好些。
2、锅中倒油，放花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料。放入300ml水，粉丝100g。鱼丸、鱼豆腐、甜不辣适量放入。圆葱100g、海带结适量，金针菇100g、香菇100g、白菜100g、鸡粉5g、盐3g放入锅中。
3、【方法/步骤】炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
4、清汤麻辣烫的做法：猪骨，牛骨，鸡骨架泡一小时，然后煮十几分钟，捞出，入锅熬汤。一个多小时。准备中药配料：花椒一把，麻椒大半把，大料，桂皮，香叶，陈皮，白芷，草果，丁香，小茴香，肉蔻等等少量。
清汤不辣麻辣烫的做法
锅中倒油，放花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料。放入300ml水，粉丝100g。鱼丸、鱼豆腐、甜不辣适量放入。圆葱100g、海带结适量，金针菇100g、香菇100g、***100g、鸡粉5g、盐3g放入锅中。
【方法/步骤】炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
做法 锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃，然后将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。
麻辣烫主料都有怎么做能成清汤不辣的
锅中倒油，放花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料。放入300ml水，粉丝100g。鱼丸、鱼豆腐、甜不辣适量放入。圆葱100g、海带结适量，金针菇100g、香菇100g、***100g、鸡粉5g、盐3g放入锅中。
锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃，然后将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。
按照主料和辅料准备各种食材，杏鲍菇、胡萝卜清洗干净，各种食材用竹签子穿好。多半锅水加入盐、葱、姜片，浓汤宝和麻辣烫的底料，煮开。先放入生的和冷冻的食材，中火煮5分钟左右。
麻辣烫清汤的做法
锅中倒油，放花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料。放入300ml水，粉丝100g。鱼丸、鱼豆腐、甜不辣适量放入。圆葱100g、海带结适量，金针菇100g、香菇100g、***100g、鸡粉5g、盐3g放入锅中。
锅烧热，加少许油，放入打好的糍粑海椒，中小火慢慢熬干水分，至油色鲜红透亮。将蒜瓣拍破；老姜切成片；葱白斜切成圈。加入粗辣椒面、香料碎、泡好的花椒慢慢熬干水分。
一小平勺（家用的调料勺）味素，一般用梅花牌的。鸡粉，大约也是一小平勺。油炸碾碎的花生米，通常一满勺。花生米炸法：把油烧开，花生米放在漏勺里，炸到略微发黑即可。盐水。根据口味轻重放，一般半勺即可。
麻辣烫的制作方法 郫县豆瓣用刀剁细，豆豉剁茸加少许黄酒调散，香料用水泡涨，剁成黄豆大小颗粒，生姜和大蒜剁成黄豆大小颗粒。
清汤麻辣烫的做法：猪骨，牛骨，鸡骨架泡一小时，然后煮十几分钟，捞出，入锅熬汤。一个多小时。准备中药配料：花椒一把，麻椒大半把，大料，桂皮，香叶，陈皮，白芷，草果，丁香，小茴香，肉蔻等等少量。
不辣的麻辣烫的做法是什么?
锅烧热，下油50，葱姜蒜爆香。加水500，放调料，生抽老抽料酒，胡椒粉，五香粉，椒盐，郫县豆瓣，方便面粉。放入各种丸子，蔬菜煮熟即可完成。起锅，完成。
然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制，炒制时要不停的搅动锅底，以免粘锅，当6分干时下香料。继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四益时起锅即成麻辣烫底料。
熟油，预先炸花生时可以分出一小部分。不麻不辣，放一中勺，少麻少辣，放半勺，用于加香，正常麻辣不必放。这就是一碗麻辣烫的底料，然后把粉、菜烫好，放适量热水搅拌，就是一碗麻辣烫了。
更多做法 用料：麻辣烫底料、高汤、各种菜、各种肉类、各种丸子 麻辣烫底料和高汤一起煮开放土豆片儿藕片儿等根茎类菜，然后丸子们，最后叶儿菜们。。芝麻酱用水调稀加酱豆腐盐和糖，香葱香菜，开吃吧。
做好麻辣烫，一锅好的汤底最重要。最初的汤底为红汤，即以麻辣为主。后来因考虑到一些不能吃辣的人客，很多店家又开发了白汤（骨汤）烫法。但也有的店家为节省材料直接用开水烫的，那样口味就大打折扣了。
麻辣烫不辣的做法
1、方便面的粉包或拌面粉适量，各种丸子，蔬菜适量。锅烧热，下油50，葱姜蒜爆香。加水500，放调料，生抽老抽料酒，胡椒粉，五香粉，椒盐，郫县豆瓣，方便面粉。放入各种丸子，蔬菜煮熟即可完成。起锅，完成。
2、然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制，炒制时要不停的搅动锅底，以免粘锅，当6分干时下香料。继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四益时起锅即成麻辣烫底料。
3、把泡涨的红花椒加进去续炒5-10分钟，老料才算是炒好了。熬的时候一定要用最小火，不停的搅防止糊。 炒好的老料，最好是静置两天才使用，这样效果会更好些。
4、食材：丸子适量、土豆片适量、青菜适量、面饼1块、金针菇适量、[_a***_]片适量、香菇适量、海鲜菇适量、豆瓣酱1勺、火锅底料1小块、纯牛奶1盒。
5、【方法/步骤】炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
