小鲫鱼焖糖醋鱼怎么做？
主料：小鲫鱼500g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、白糖30g、香醋50g、生抽30g、清水适量。
2、姜和葱。
3、小鲫鱼收拾干净，沥干水分，加入适量的姜末和盐，以及30g香醋，拌匀，腌制半个钟头左右。
4、备好葱粒和姜末。
5、将30g白糖、30g生抽和余下得20g香醋，调成糖醋酱汁，备用。
6、平底锅，下油，加热，将腌好的小鲫鱼滤干汁液，中小火炸制。
7、两面金黄，即可出锅沥干油分待用。
1、将鲫鱼剖肚去内脏洗净后，在鱼身上划几刀（注意间隔和按鱼的大小）为了更好的入味，葱姜切丝（留些许切末备用），少许料酒、盐轻抹鱼身进行腌制 生粉鸡蛋制成糊 让鱼挂糊上浆二、锅上火加食用油，油温至5成热时下鱼炸至略金黄，捞出沥油。让油温升至7成继续炸至金黄捞出即可。将锅内的倒出。
3、开小火，将鲫鱼放入锅中，下糖醋汁收汁即可。
糖醋鱼用什么鱼做好吃？
糖醋鱼用什么鱼做好吃？
大家好，我是义厨美食，我的回答是：“糖醋鱼”当然要用鲤鱼做，是最好吃的啦，糖醋鲤鱼在北方可是有很大讲究的，在北方有“无鲤不成席”的风俗。“糖醋鲤鱼”也由此成为了筵席上的必备菜肴，糖醋鲤鱼不仅历史悠久，更是久负盛名，为人们所喜爱。
【糖醋鲤鱼】---特点---香味扑鼻、外脆里嫩、酸甜适中，不仅好看而且吃上一口非常有满足感。
——【准备食材】——
【主料】：鲤鱼1500克（鲤鱼不可以太大，1.5斤左右为佳）；
【辅料】：淀粉300克、鸡蛋黄1个、食用油15克、水230克。
【调料】：番茄酱150克、白醋20克、白糖100克（喜欢吃酸的朋友可以少放点糖）；
——【烹调制作】——
①：将活鲤鱼宰杀、去鳞、鳃，去除内脏洗净，再由鳃下至尾每隔2.5cm用坡刀、月牙状贴脊骨，每面八刀，然后把肚里脊骨两旁的肋骨斩断。
②：用葱姜、料酒、盐、味稍微腌制一下。
糖醋鱼～我的最爱，谭谭经常做哦，就喜欢糖醋的味道，非常好吃。
介绍一下谭谭做糖醋鱼用什么鱼
草鱼！草鱼！草鱼！
糖醋草鱼做法：
1、草鱼一条，去除内脏，洗干净，两侧切几刀，以便入味。
3、炒锅加油，油热放入挂了淀粉的鱼，煎鱼至两面金黄，再捞出来小心装盘。
4、另起锅加油，油热放入葱姜蒜，红辣椒，煸炒出香味，加入老抽，豆掰酱，翻炒，加入一碗水，把煎好的鱼放入，再加入料酒，盐，花椒大料，糖醋（比例1：1），开锅后，小火慢炖。时间长点比较入味哦。
5、最后大火收汁，装盘，撒点葱花或者是香菜。色香味俱全的糖醋鱼就做好了。
那味道保证你们吃了还想再来一条！大家一起来试试吧！喜欢谭谭的请多关注谭谭吧！谢谢大家！
这个问题也要看是在什么地方、我们这里的糖醋脆皮鱼基本都是鲤鱼。今天就给大家分享一下我的糖醋脆皮鱼的做法，仅供参考。
1:活鲤鱼一条、1.5斤左右。
2:鸡蛋一枚，芡粉150克。
3:蕃茄酱、白糖、醋、盐、水淀粉。
4:鲤鱼杀了洗干净、从鱼的两侧各片五刀、注意不要把肉切掉了哦。
5:将鱼码味，加入适量盐、料酒、胡椒粉、生姜片、大葱腌制一会。
6:鸡蛋打散加入芡粉搅匀成糊状。将鲤鱼均匀裹上淀粉糊。
7:热锅加油、七成油温、将鱼尾拿着慢慢放鱼入油锅中炸至表面凝固后即可全部入锅中炸至金***捞出备用。
8:锅中倒入少许水放入适量盐、加入适量白糖、蕃茄酱煮开后加入醋和水淀粉勾芡搅拌均匀即可。
9:将味汁均匀淋在炸好了的鱼身上即成。
在我国早就有“无鱼不成席”的说法，可见人们的生活中真是离不开鱼。人们普遍都爱吃鱼，这是因为鱼的味道鲜美，营养价值很高，多吃鱼对人们的身体健康是大有益处的。鱼的做法也多种多样，可炖、可煮、可炸、可煎、可烤......每种做法都有各自的特点和味道，那说到糖醋鱼我觉得选用箭头鱼比较好:
箭头鱼是一种很常见的海水鱼，因为这种鱼的头部似箭，由此得名箭头鱼。箭头鱼的味道非常鲜美，而且少刺，所以深受当地人的喜欢。箭头鱼的营养价值很高，富含人体所需要的蛋白质、氨基酸等成分，营养容易被人体吸收。少刺的特点适合儿童、老人食用。
说到鱼，你随口都能说出很多鱼的名字来，尤其是对于住在海边的人们 来说，鱼更是他们离不开的食物。尤其是过年的时候，人们用鱼这道美食来预示着美好的愿望——年年有余。可见鱼不仅仅是一种美食，更是一种美好祝福、美好愿望的的象征......
箭头鱼做糖醋鱼块尤佳，大多人选用鲤鱼来做糖醋鱼。
做糖醋鱼的鱼有：
糖醋鲤鱼
