酵母和面不发能做什么面食？
即使面团没有发酵，依然可以制作多种面食。发酵是为了让面团变得松软有弹性，但不是所有面食都需要发酵这一步骤。以下是一些不需要发面的面食示例：
1. 煎饼：如葱油饼、煎饼果子、韭菜盒子等，这些面点通常是将面团擀平后直接煎制。
2. 饺子皮和馄饨皮：制作这些皮时，面团只需和到光滑即可，不需要发酵。
3. 手抓饼：将面团擀成薄片，涂上油脂和葱花等调料后卷起，再压平煎制。
5. 馒头和包子的替代品：可以制作无酵馒头和包子，虽然它们的口感和传统的发酵馒头和包子有所不同。
6. 面条：各种手工拉面、刀削面、烩面等，都可以直接用未发酵的面团制作。
7. 烙饼：如葱油饼、芝麻饼等，将面团擀成圆形，撒上葱花和芝麻，然后烙熟。
8. 馅饼：将面团擀成皮，包入馅料后，可以蒸或煎制。
9. 酥皮点心：如蛋挞皮、千层酥皮等，这些点心的特点是外皮层次分明且酥脆。
面条怎么和面才不发饢？
不用加碱，做手工面条只要多擀几遍，次数越多，韧度就越好，就越不容易断，因为面条的韧度和擀的次数有关。做法如下：；手工面条的做法；用料：面粉300克、水140克、盐4克、玉米淀粉适量；1、将除玉米淀粉之外的食料混合在一起，揉成面团，醒20分钟。；2、然后用擀面杖把面团压扁，多擀几遍（注意手卫生）。；3、再将面团擀成约2毫米的面片，上面均匀撒上面粉或淀粉。；4、然后从两边对折，均匀撒上面粉或淀粉。再对折，两面都撒上面粉或淀粉。；5、最后切成2毫米宽的细条，宽度按个人喜好即可。撒上少许玉米淀粉，装入保鲜袋，进冰箱冷冻保存。
不发面的面食油炸有那些？
不用发面油炸面食做法有很多种，举个例子，炸麻叶子。取500克小麦粉倒入盆中，放入20白糖和适量芝麻，加入适量清水，用筷子搅成絮状，揉成光滑面团，醒面20分钟，然后用擀面杖擀成大薄片，用刀切成棱形面片，油锅烧七成热，陆续下入小面片，中小火炸成金***捞出，麻叶就炸好了。味道香甜酥脆，特别的好吃！
不发面的油炸食物很多，比如麻花，麻叶，油糕。麻叶是油炸食物中最方便制作的一种，只要活好面，吃咸味的只要加少许盐和芝麻，只甜味的加少许糖和芝麻，赶成象面条面片一样，然后用刀切成小方块，待油锅热了后下入炸制，一片片又香又脆的麻叶就炸好了。
