炸黄花鱼的家常做法酥脆？
原料：小黄花鱼、蒜末、姜末、油、料酒、盐、酱油、胡椒粉、五香粉。
做法步骤：
第2步、放姜末，蒜末，酱油，料酒，胡椒粉，五香粉拌匀腌制一会儿。
第3步、腌制好的鱼。
第4步、盘中放酥炸粉。
第5步、将小黄花鱼沾一层薄薄的酥炸粉。
第7步、六成热时放入小黄花鱼炸制。
第8步、炸至金黄酥脆捞出沥油。
准备食材:新鲜的黄花鱼两斤，孜然面少许，料酒几滴，葱花少许，老姜几片，花椒水半碗，淀粉100克，面粉150克，母鸡蛋一个。
操作步骤:
1.首先将准备好的新鲜黄花鱼两斤，将其去掉鱼鳞。然后用剪子从它的腹部剪开，去除内脏。然后放在清水中洗净备用。
2.处理好的黄花鱼，在里面放入葱花少许、老姜几片去腥，然后再加入料酒几滴，花椒水少许腌制十分钟备用。
3.调面糊:淀粉100克倒入碗中，面粉100克倒入碗中，然后在里面加入母鸡蛋一个搅拌均匀，加入精盐少许，然后再加入适量的清水搅拌成稀稠状就可以了。面粉50克倒入盘中。
4.炒锅中，加入适量的宽油，油温烧至五成热后。将腌制好的黄花鱼先裹上一层面粉，这样有利于黄花鱼挂糊，然后再裹上一层调好的面糊。一个一个的下入油锅中开始油炸。
取一碗.放入面粉.淀粉.打入鸡蛋.少许盐.油.适量水。搅打成面糊。
把腌制好的鱼片放入面糊里拌匀。
锅里倒油烧至七成热.倒入挂糊的鱼片。炸至鱼片呈***捞出。
锅里油温继续加热.把炸好的鱼片复炸一次。捞出控油。
炸好的黄花鱼片外酥里嫩特别香.可以配上番茄酱。
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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黄花鱼炸酥脆的方法？
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
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黄花鱼10条，鸡蛋一个。
1、先腌制黄花鱼，收拾洗净黄花鱼，先打入一个鸡蛋，然后倒入少量面粉，加入料酒，盐调 味，也可以加入少量醋去腥味。然后搅拌均匀。
2、腌制10分钟后，锅上加油，烧九成热，然后改成慢火，放入黄花鱼炸。不用着急翻面，先炸2分钟
3、待一面炸出金***，硬了，然后翻面。再炸两分钟。
用料：小黄鱼 7、盐 1、黑胡椒粉 1、清水 适量、油 适、面粉 60、鸡蛋 2、生抽 1勺、生姜 1、酱油 半、蒜 5瓣
做法步骤：
1、小黄鱼清理干净
2、酱油，生抽，黑胡椒粉，，生姜，蒜切碎拌匀
3、把拌好的酱汁倒在鱼上
怎样炸黄花鱼又酥又脆？
炸黄花鱼想要又酥又脆，得注意几个要点。
首先，黄花鱼得选新鲜的，处理干净后腌制一会儿，这样炸出来的鱼更入味。
其次，炸鱼的油要热，但不能太热，以免外焦里生。当油温适中时，将黄花鱼轻轻放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄酥脆。炸的过程中，可以轻轻翻动鱼身，确保炸得均匀。
最后，炸好后捞出沥油，稍微晾一下，黄花鱼就会变得更加酥脆可口。记得炸鱼时不要心急，慢慢炸才能炸出外酥里嫩的美味黄花鱼哦！
