东北烧茄子调胡加鸡蛋吗？
答：东北烧茄子调胡要加鸡蛋的。
东北烧茄子的做法：
用料：茄子1个柿子椒 1个葱 适量姜 适量蒜 1头#淀粉水 料酒 半碗水 半碗生抽 2勺盐 2勺淀粉 1勺#淀粉糊 淀粉 大量鸡蛋 1个水 适量。
做法步骤：
步骤 1
准备好所有食材：茄子、柿子椒、猪肉、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、白醋 。
步骤 2
碗里放入淀粉加鸡蛋、水混合成浓稠的鸡蛋淀粉糊。
步骤 3
茄子去皮，切两半后，再切一半改刀成滚刀块； 青椒掰块、肉切片、葱花、蒜姜切末。
茄子豆角鸡蛋怎么炒？
2:豆角折断锅里烧水，开水后将豆角焯水，捞出过凉水，3：豆角放少量油在锅里炒干水分。
4：蒜切末。
5：锅里放油把鸡蛋炒熟备用。
6：爆香蒜末倒茄子，翻炒，炒至茄子变软，在加入2勺豆瓣酱翻炒均匀。
7：倒入炒好的豆角和鸡蛋。
8：加入盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅。
茄子豆角鸡蛋，选2个新鲜茄子，鸡蛋二个，准备适量的蒜头，盐，鸡精，姜丝，少许佐料，及少量的绍酒。
在锅里放入姜丝，炒香后再加入茄子一起翻炒，等茄子快熟后再加入蒜头末翻炒。
炒茄子豆角鸡蛋的步骤:
1.茄子切成条，准备好一盆冷水加入盐，把茄条泡在盐水里十分钟捞出滤干水
2.豆角切段，锅里水烧开，放入豆角，焯水两分钟捞出滤干水备用
3.碗里打两个鸡蛋，打散，锅里加适量油把鸡蛋炒熟趁出
4.葱姜蒜切末，锅里加入食用油，加入葱姜蒜，爆香，加入茄条炒软，加入豆角和鸡蛋，加入生抽，耗油，盐，鸡精调味，翻炒入味起锅即可
食材:
茄子1个、四季豆200克、鸡蛋2个、生抽4小勺、郫县豆瓣酱1小勺、海天黄豆酱4小勺、白糖12克、盐适量、料酒1小勺、淀粉1小勺、大蒜半头、味精4克
步骤 :
1· 茄子去皮，切条，撒上一勺盐约4克，用手抓均匀，下水，这样入锅的茄子不吸油！
2· 四季豆洗干净，切条，控干水份，锅内多烧点油，下四季豆炸至豆角程缩水出现皱纹的状态就OK了！中火约3分钟！
3· 捞出控油！
4· 锅中留少部分油，下一小勺郫县豆瓣酱炒均匀！可以自己根据口味调整，家里有孩子，放的非常很少，就是提香，无辣味！
5· 下茄子继续翻炒约1分钟！
6· 调好酱汁，四小勺海天黄豆酱，四小勺生抽，白糖三小勺约12克，一小勺料酒，一小勺淀粉，少量水，拌匀！喜欢蚝油的可以加一勺蚝油，家里有海鲜过敏就省去！将酱汁到入锅内，拌匀，小火继续烧约3分钟！
7· 茄子烧至约9成熟就加入煮好剥了皮的鸡蛋
茄子豆角鸡蛋做一盘菜应该蛮好吃，随便做都好吃，一般是将茄子切成条形，豆角切长点，然后将它们洗干净，锅里放油可以把茄子豆角分开煎软，基本上煎到八成熟，备用。
把鸡蛋煎成二面黄备用。
然后锅内放点油把大蒜各种作料炒香再把茄子豆角鸡蛋炒熟就行了。
