黔鱼怎么蒸好吃？
4. 待蒸锅上后，把鱼盘放入大火蒸8分钟，虚蒸2分钟。
5. 鱼蒸好后，把鱼取出去倒去多余的汤汁和姜、葱丝。
6. 重新放入葱丝、椒丝，淋入蒸鱼豉油。
7. 炒锅放油，把油烧至冒青烟取出淋入鱼面上即可。
1/4 调料准备好，把黔鱼洗干净放入好家乡酸菜鱼料里面的腌料包放入料酒研制半小时以上. 研制过程中，豆腐切块，半包酸菜拿出来切小，备用

2/4 葱姜蒜，干辣椒，花椒，野山椒，好家乡酸菜鱼里的酸菜，自己准备的酸菜，倒入油锅中炒香

3/4 放入鱼骨翻炒，1分钟后放入鱼肉翻炒，接着加热水莫过鱼身，放入粉丝，豆腐块，盖盖子

4/4 煮10—15分钟左右，期间可以观察看看鱼肉是否熟透，控制时间便可已出锅撒上香菜。
黔五福香肠家常做法？
食材准备：秋葵、自制香肠半根、蒜瓣4瓣、盐适量、生抽适量、植物油适量
香肠炝拌秋葵的做法：
第一步：秋葵洗净，切去蒂部，注意不要切太多，不然煮的时候营养会流失，甚至干瘪
第二步：汤锅水开以后放入一小勺盐，然后下秋葵焯烫约3分钟，至熟
第三步：自制香肠半根即可，大蒜剥好备用，没有香肠的可以用腊肉，或者金华火腿，就是不要那种市售的火腿肠
第四步：大蒜压成蒜末备用，香肠剥去肠衣，切成长条，秋葵焯熟以后捞出
第五步：把秋葵码盘，撒半小勺盐，淋适量生抽，炒锅烧热，放平时炒菜的量的油，再放入蒜末和香肠，小火煸香，最后把热油和炒香的香肠，蒜末淋到秋葵上，拌匀即可上桌。
黔五福香肠的家常做法：
将五花肉切成粗条，放入姜粉、辣椒面、花椒面、盐和白糖，再放入高度白酒、生抽，用手拌匀后腌24小时。
准备好肠衣，放在水里泡一会儿。把肠衣套在灌香肠的漏斗上，排干净空气，把末端用线扎紧。五花肉条捡出葱姜，放入漏斗，灌入肠衣，直到自己满意的长度，用线扎紧。香肠全部灌好后，挂放在通风的地方，7-10天就可以了。
食材
(主料)五花肉50克
(主料)生鸭蛋5枚
(主料)香肠50克
(主料)干香菇15朵
(主料)青豆50克
(辅料)盐 适量
(辅料)糖 适量
(辅料)生抽 少许
