煎鸡蛋为什么煎的气泡怎么多？如何煎的更好看好吃？
煎蛋的时候有气泡是因为蛋清里面有气泡，可以先把鸡蛋打碎倒入碗里搅碎，这样就不容易有气泡，怎么样煎得好看，先把锅水分擦干净，注意油不要倒得太多，把火打开，把锅预热，等油开始四处溅得时候，关掉火，把鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀，放点盐，鸡蛋不容易散掉，又增加盐味，把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋会马上成型，煎30秒左右翻到另一面再煎30秒左右，注意不要煎得太久，容易糊，影响口感和形状。
火大锅热就容易使煎鸡蛋起沫，适量加点盐就可以减少鸡蛋起沫的。
煎鸡蛋方法
鸡蛋打碎在碗里，加适量盐。开启小火，锅底热后放入鸡蛋，慢慢等外部蛋清凝固后，火微微调大一点。待鸡蛋全部凝固后，即可用铲取出，不要太老了，嫩点容易消化，味道也好。[耶][耶][耶][耶]
煎鸡蛋***都会，就是颜色外观各有不同。有的会糊，有的会散，有的煎出来看着太小。
最重要的就油温，液化气天然气煎出来会香些，由于不好控制温度，往往不好看。温度高了会起泡泡，容易煎糊。
电饼铛和微波炉，恒温煎出来会很好看，显得也很大，所以鸡蛋最好是小火煎。
有单面煎和双面煎两种，单面煎比较嫩滑，看着蛋黄凝固就可以出锅了。双面煎比较香脆，煎至两面金黄就可以了。喜欢吃老的嫩的根据自己口味，掌握时间。
煎东西的时候油会起泡泡溢出来是怎么回事？
其次，并不是所有花生油都这样，这与花生油，豆油等种类关系不大，按照压榨顺序，最先压榨出来的肯定是最优质的，杂质也少，最后的会因为杂质含量变高，水分偏多，导致煎炸食物的时候看起来泡沫会很多。
炸东西的时候鱼一类的最好把鱼身上谁弄干净，包裹上面粉，这样会好店，叫你做法，拿小的并锅煎鱼，油一点点就好，火不要太大，那样炸出来的鱼外焦里嫩，好吃。油多了炸出来的不好吃，肉里面的水分就没了。
名家印象牛排安全吗，为什么现在煎的时候出现了好多***气泡？
生肉只要是原肉味，没有其他杂味质量就没问题。产生气泡是因为肉受热后浮出血沫，因为你用黄油，所以是***气泡。
从另一个角度讲，动物吃的越原生态，血沫就越少，例如：饲料猪的猪肉血沫多于吃番薯叶的猪。血沫少的肉，污染小，肉质更香、更好、更韧。
因为专门生产牛排的牛在养殖过程中要求精确的肥瘦比，肉质要鲜嫩柔软，吃饲料是在所难免的。你的牛排是OK的。
