军曹鱼做法？

材料
军曹鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙
做法
1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。
2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。
3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。
4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。
军曹鱼怎么钓？
用活饵（蚯蚓、泥鳅）垂钓用三枚串钩***用坠上钩的形式，坠在100—120克之间，这样才不会被流水冲走，如用***钩垂钓，坠也应在80—100克左右，这样饵料才不会被移动。
军曹鱼好吃吗？
好吃哦
军曹鱼，亦称海鲡、懵仔(广东话)分布于大西洋、印度洋和太平洋等热带水域，我国沿海亦有分布，野生的产量较低。军曹鱼为肉食性鱼类，肉多刺少，肉质鲜美，老人孩子都适合吃。
因军曹鱼含肉率高，营养质量好，有较高的营养价值和药用价值。军曹鱼的不饱和脂肪酸含量为65.2%，其含有丰富维生素A，它能够合成视网膜视杆细胞感光物质，有利于促进眼睛的生长发育用，另外，军曹鱼当中的DHA不仅对大脑发育有重要影响，经常食用军曹鱼，具有一定保护眼睛的作用。所以家长要多给孩子吃鱼，可以让他更聪明。新鲜的军曹鱼不用过多的调味，而清蒸，是保持鱼原有鲜味的最佳吃法，最大程度上保留了鱼的营养，又兼顾了美味的口感，操作方便快捷。
