清蒸鲫壳鱼做法？
1、鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。
清蒸鲫鱼
2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、葱丝、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。
以下是制作清蒸鲫壳鱼的做法：
所需材料：
- 鲫壳鱼 1尾
- 姜片 5-6片
- 葱段 2根
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 鲜香菜 适量
食材：鲫鱼：1条 红彩椒：半个（没有的可以不加） 姜丝：适量小葱皮：适量 葱段：适量 姜片：适量 热油：适量蒸鱼豉油：1大勺
做法：
1：买回来的鲫鱼把肚子里的黑膜彻底清洗干净，用刀在鲫鱼的表面和底部各划几刀备用鲫鱼不用加盐料酒进行腌制，否则鱼的肉质会变老。
2：准备适量的小葱和生姜，放入盆中，倒入适量的水和食用盐浸泡15-20分钟清洗干净，取适量的葱姜切成葱段和姜片备用，加盐浸泡葱姜的目的是为了去除葱姜里80%的农药残留。
3：剩下葱姜分别用刀切成葱姜丝，放入碗中备用。
4：准备一个红彩椒，像步骤2的方法清洗干净，用刀对半切开，取1半用刀切成红椒丝备用。红椒丝主要泼热油之前放上红椒丝，是用来点缀的，让蒸出的鱼更好看，没有的可以不放。
1把鱼身两面各划几刀待用。
2然后将鱼依次抹好料酒，盐，胡椒粉。同时在划痕处放好姜片。（更好的去除腥味）
4将鱼码好料10分钟左右后就可以开始蒸了，蒸10分钟就可以了。
5蒸好后把盘子里的水倒掉，姜片也丢掉，然后摆上葱丝。
7热锅上油，放入葱白和小米辣就关火。然后泼在鱼身上即可，最后再淋上蒸鱼豉油就大功告成。
鲍勃鲫壳鱼家常做法？
原料
小鲫鱼 (6条)
大葱 1根
姜 4-6片
花椒粒 10粒
生粉 适量
食盐 适量
做法
1.菜市场买的野生小鲫鱼洗干净，特别是鱼头、鱼身里面的黑皮一定要洗掉。
炸鲫壳鱼做法？
食材
小鲫鱼 6条
大葱 1根
姜 4-6片
花椒粒 10粒
生粉 适量
食盐 适量
方法/步骤
1这是菜市场买的野生小鲫鱼🐟洗干净，特别是鱼头、鱼身里面的黑皮一定要洗掉
2加入大葱、姜片、花椒粒、食盐，腌制30小时以上
