牛肉西红柿饺子馅的最佳做法？
食材的准备：350g牛肉、150g猪肉、350g番茄、30g香菜（香菜可以有效中和番茄的酸味，让饺子馅更香）。
做法：
1、牛肉尽量选择牛身上最嫩的里脊肉，去除筋膜，洗净后切成丁。猪肉洗净剁成肉馅（因为牛肉的肥肉较少，加上猪肉可以增香，如果不喜欢猪肉也可以不加，看自己喜好）。
2、将猪肉和牛肉馅混合在一起，一边顺时针搅拌一边加入牛姐秘制的骨汤，注意要少量多次打入，让肉馅吃足骨汤。然后加入适量盐，生抽和花椒粉，继续搅拌。
3、提前将葱白和姜切成末，倒入肉馅中。
4、准备两个洗干净的西红柿，顶部划上十字，放入碗中倒入开水烫掉番茄的皮，然后切成小丁倒入馅中搅拌。（西红柿为了防止大量出水，尽量选择较硬的西红柿，可以用勺子将里面的瓤挖掉）。
5、将香菜末加入馅中，注意这里的比例应该是350g番茄加入30g香菜。然后加入一勺食用油搅拌均匀即可。
番茄牛肉豆腐汤做法？
原料：番茄、豆腐、牛肉、香菜、蒜末、姜末、胡椒粉、盐、油、香油、生粉。
做法步骤：
第1步、备食材：豆腐两块切丁，番茄一个切丁，牛肉切丁放胡椒粉，生粉，香油拌一下腌制15分钟，香菜切末。
第3步、加适量的水煮开
第4步、放入豆腐丁再次煮开
第5步、煮两分钟后，把牛肉丁放下锅搅拌均匀，牛肉很容易熟的
第6步、调少许盐，把香菜也放下锅，就完成了。
清炖牛肉西红柿面的做法？
半斤牛腩切块清水泡半天，然后洗净备用。两个大西红柿（大约一斤多）去皮切成小丁，油热下入葱姜末炒香，再下入西红柿丁翻炒至完全碎了，到入番茄酱一大勺继续翻炒，再加入一丢丢糖和开水（一次加足；另起锅烧油加入葱花在放入牛腩翻炒，再加入酱油和耗油继续翻炒，然后将牛腩到入西红柿汤汁中，小火闷制一个小时，然后加入盐和鸡精即可。
另外烧水煮面条（手擀面或者机器面均可），煮好的面条捞出浇上做好的西红柿牛肉汤，撒入香菜蒜苗和辣椒油就能吃了。
材料：挂面，西红柿一个，200牛肉，葵花籽油，姜，京葱，白胡椒粉，花椒粉，盐。
1.西红柿洗净，去皮切大块（太小的话，容易炖化了）。牛肉洗净切成均匀的薄片。京葱选葱白，切成三段，其余切葱花。
2.放入适量的葵花籽油，中火炒西红柿块，大约两分钟，至西红柿明显变软。加适量开水，水大开后，将牛肉片放入锅中，放入三片姜和葱白段，适量白胡椒粉。炖煮十五分钟，加适量的盐，花椒粉，葱花。
3.将煮好的牛肉西红柿汤盛入碗中。
4.另添一锅水煮挂面，大约五分钟左右，将煮熟的面条捞出，放入西红柿牛肉汤中。
这样，美味的牛肉西红柿面条就做好了。
