烷鱼的做法,烷鱼的做法大全

1. 盐焗脆皖鱼的做法？
2. 皖鱼炖豆腐最正宗的做法？

盐焗脆皖鱼的做法？

材料：脆鲩腩2斤、粗盐5斤、盐焗料。

制作过程：

1. 用开水将脆肉鯇腩浸至5成熟，拆鱼骨斩件备用。

2. 将盐焗料、脆肉鯇腩、生粉一齐腌制至半小时。

3. 用砂锅将粗盐烧热，将脆肉鯇腩件用沙纸包好后放至砂锅内，用慢火焗熟即可。

脆肉鯇讓店家斬件，回家處理好，用油、鹽、薑絲捉均勻醃20分鐘

姜切大塊、蒜切碎備用

鍋里熱油，放入姜塊和蒜粒，倒入鹽

放入醃好的脆肉鯇

用鍋鏟鋪平魚塊

蓋上蓋子轉小火煎焗3分鐘

時間到開鍋蓋轉中大火，將魚塊翻面煎至微黃

最後再翻炒均勻，上盤享用。

皖鱼炖豆腐最正宗的做法？

食材原材料

原材料：鲩鱼200克，水豆腐150克，平菇2个，尖椒1个，姜4片，蒜、葱段各10克

调味品：植物油、盐、茜油、醋、白胡椒粉、味精各适当

做法

1、将鱼类清洗，切割成块，水豆腐清洗后切片，香菇泡发好，和尖椒均切割成块;

2、炒菜锅加点油，大火烧八完善，摆入油炸小鱼稍煎至淡黄，再添加葱蒜和适度的水;

3、待锅原水开后放进水豆腐、平菇和尖椒，最终加入调味品一起煮至鱼熟进味。