甜酒鱼的做法及比例？
步骤 1
材料切小块、别问什么、小块好吃、姜切丝、留几片姜片煎鱼时候放这样鱼不会烂
步骤 2
中火、煎鱼、油里放一些盐巴还有姜片这样煎的鱼不会破、火不要太大。煎两面金黄
步骤 3
煎好备用
步骤 4
炒料、依次放入：番茄、姜丝、红糖、甜酒、醋、番茄炒到出汁、尝一下味道、依个人口味、适当添盐、糖、醋、喜欢甜不吃辣可以不放辣椒、喜欢辣椒的这个步骤可以放生红辣椒
步骤 5
1、选用鲜活草鱼洗干净，刮去表皮的鱼鳞，然后剖开鱼肚将内脏、鳃帮和牙齿清理出来，同时刮掉腹腔里的黑膜，鱼身两面打入宽度为3厘米左右的刀花；
2、将食盐和高度白酒均匀地抹在鱼的周身，切开的刀花也必须抹上，腌制2～3天，放入阳光充足或通风处晾晒，鱼肚上需要用一根长竹条撑开，方便晾晒透彻；
3、连续晾晒3天左右至肉质半干状态，将鱼肉切成小块。生姜刨皮冲洗一下切末，蒜瓣用刀拍扁去皮切末；
4、热锅下油，油至5成热加入姜蒜爆香，调小火，放入辣椒油爆香，倒入甜酒转中火烧沸；
5、1分钟后加入鱼块，同时加入生抽、老抽，转小火，盖上锅盖焖煮至汤汁稠黏，加入香油拌均匀，待完全收计后出锅，装入无水无油的干净盘子里冷却；
6、冷却后灌瓶，瓶口用保鲜袋折叠成多层套住，再盖好瓶盖密封好，放置通风阴凉处，大约半个月后，鱼块与酒糟发酵完成，调料也充分入味，即可开瓶食用，香醇微甘有韧性，吃起来特带劲
糯米酒煮鸭子鱼的家常做法？
把鸭反复洗净，去除杂毛剁成小块烫水备用；
2/5
另起锅将焯烫好的鸭子沥干水倒入，不放油慢慢将鸭子里面的肥油煸出来；
3/5
待油几乎全部煸出，并且鸭块变黄，加入姜片和热水煮开再炖10分钟（因为这是老鸭，肉很老）；
4/5
把炖鸭子的汤倒出来备用，然后把事先准备好的辣椒和蒜倒入，点入少许生抽跟鸭子同炒上色并出香味；
5/5
加入米酒，大火煮开后，接着把刚才倒出来的汤倒入，加入盐调味（米酒是甜的可以不放鸡精，这也是听从姐妹们的意见）。大火炖到汤汁变浓差不多收干即可。
老玉米泡发芽钓草鱼的方法？
第一步：我们先将老玉米浸泡24个小时，然后捞出晾干，放在通风的位置，放置3到5天，老玉米就能够长出小白芽。
第二步：将玉米芽加水上锅蒸煮，大火20分钟就可以了。
