酱油牛肉家常做法？
操作步骤:
1.首先将买回来的牛肉二斤，切成小块。在里面放上姜片4个，葱段少许，料酒几滴，加入适量的清水没过牛肉。然后浸泡四个小时泡出里面的血水备用。
2.血水泡出之后清洗干净，炒锅中加入适量的凉水，将牛肉放入里面。然后再加入姜葱以及几滴料酒，开大火将其煮开。撇里面的油沫，里面的原汤汁我们还是需要的。
3.大火焯水十分钟之后，我们将其放在炖锅里面。然后在里面放入八角两颗，花椒小把，桂皮一块，香叶两个，小茴香少许，白芷两个，草果一个，香茅草一个，干辣椒段四个，山楂片少许。只需这十种香料就可以了。
4.然后再撒入冰糖一小把，加入酱油一碗调色。然后再放入大姜两片。甜面酱一勺。精盐五克，然后再倒入煮牛肉的老汤。
5.将其开大火煮开，大火煮开之后翻拌均匀。然后转小火焖两个小时就可以了。两个小时过后，家庭版自制的酱牛肉就做好了。
食材：牛肉2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。
做法是：
1：牛肉买回来冷水浸泡2小时以上泡出血。
2：牛肉冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。
3：调酱汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用。
4：将牛肉放入高压锅中，放入调料和调好的酱汁，加入没过牛肉的开水，然后选择牛肉炖煮35分钟即可。
食材
5斤牛筋，1瓶极鲜酱油，葱，姜，胡椒，盐。
做法
1.关键第一步——泡水
牛肉买来后不能直接调味。必须在水中浸泡至少24小时，才能将肉中的血水浸出，可以有效去除草味。同时，牛肉吸水膨胀，更容易烹饪。当温度高于20℃时，浸泡24小时，每8小时换一次水。温度低于10℃时，浸泡48小时，每16小时换一次水，将牛肉浸泡至发白。
2、牛肉泡软后捞出，冲洗干净，沥干水分，切大块备用。葱切片，姜切片，
酱油牛肉汤的做法？
2/15
牛肉切薄片(与牛肉纹路反着切 肉不会柴)
3/15
生姜切末末，不喜欢生姜的话可以切丝 方便挑走。
4/15
放入适量盐 鸡精 胡椒粉调味，生姜末去腥
5/15
料酒
6/15
1、牛肉洗净，切成方块；
2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫；
3、加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后；
4、再放其他调味炖2.5小时即酥烂；
