肉丁刀削汤面的做法,肉丁刀削汤面的做法大全

面粉加入食盐和清水，用筷子搅成粗絮状

步骤2

（图片来源网络，侵删）

手揉成光滑的面团，表面刷一层薄薄的食用油

步骤3

上保鲜膜静置30分钟

（图片来源网络，侵删）

步骤4

将案板和擀面杖抹少许食用油，再将静置好的面团擀成圆形

步骤5

（图片来源网络，侵删）

把叠面弄好，整齐摆好，对齐好，这样才能切成一根

按照自己的面条宽窄和长短要求，设计制作一种平面螺旋状圆型环刀，用这个刀把面片压下，一下就切成一整根面条的！一碗只有一根面条的，就是很长的一根面条~但是以我们的技术很难做出来

1、水烧开把面条放进去煮，

2、加点想加的材料比如蔬菜、虾、鱼丸之类的，

3、看差不多了加点酱油、鸡精、盐、香油和葱花，就可以了。

这个需要长时间练习，才能做到那个地步。

压面机的面条之所以会产生褶皱，肯定是压面中的滚轮斜了，上面的辊轮是主动轮，下面的从动滚轮，俗称锟，坤的垂直度如果有点歪斜，会造成上面的主动滚轮转速快，下面的从动轮转速慢，从而使面条在压制的过程中产生了速度差，就会造成褶皱，这种道理有点像方便面卷波浪的道理是一样的

压面机和面条有皱褶是怎么回事？

可能你那个面没放平，或者是放太多，你首先要把面用擀面杖稍微擀一下，不要太宽。然后放进去就不会起褶子。因为我家也有个压面机，我们平时就用压面机压面条，做出来的效果没有起皱褶，要宽的有宽的要细的游戏都是挺好的。

压面机压的面条有皱褶？是面片薄厚没调节好。

在压面机的立柱上就是滚轮前面，各有一个手拧螺丝，面片哪边有皱褶就松那边螺丝，只到面片两边受力均匀，不在出现上面放面的屉斗里面的面片不在倾斜为止。

另外就是每次调厚度时，两边螺丝一定要用力一致，切面的滚刀也是，面条滚刀调节薄厚不匀会导致面片积压，没法切面！