番茄酱鱼怎么做啊？
用料、鱼 1条、番茄酱 适量、盐 适量、白糖 适量、香脆炸粉 1包、白芝麻 适量、胡萝卜 四分之一
步骤 1
步骤 2
番茄酱和白砂糖翻炒，比例2:1，炒至冒泡，就加一碗水，可加胡萝卜丁翻炒
步骤 3
首先要准备好材料。番茄酱鱼需要的材料是草鱼一条、西红柿三个、姜、酸、酱油、盐、糖、番茄酱等调味料，准备好了材料之后接下来就是做鱼了。番茄酱鱼的做法主要分为下面几个步骤。
1.这道菜鱼的处理非常的关键的，我们先将鱼的鱼腥线去除掉，这一步是一定要做的哦，不然鱼会比较醒。刀工好的朋友最好把鱼片成鱼片，然后加少许的料酒、姜片、盐，将鱼片腌制片刻，然后加入一点滑肉粉，再将鱼片焯水备用。
2.番茄底部切十字花刀，用开水烫一下，这样番茄的皮就很容易去掉了，再将去皮的番茄切成小块备用。
3.起锅烧油，待油温7成热时，把准备好的番茄块放入锅里，马上加入一勺酱油和盐，盐分有助于番茄酱汁的析出。再加入少许的清水，待番茄出汁后，再加入番茄酱、白砂糖继续翻炒，白砂糖的多少完全是基于自己的口味随意调整的，但是白砂糖是一定要放的哦，白糖能够综合番茄的酸味，并且提鲜哦，加入调味料之后，再继续翻炒，直至番茄完全成酱就可以了。
4.把焯好的鱼片加入番茄酱汁水。继续翻炒，待酱汁完全跟鱼片融合，就可以了。当然了，如果有些朋友更希望酱汁能够再粘稠一点的话，可以进行勾芡哦。只要在酱汁鱼中再勾入一勺薄芡，酱汁就会更加浓郁了，满满的番茄酱裹着鲜嫩的鱼片，真的是好好味呀。
鱼和番茄酱怎么做？
鱼和番茄酱是一道非常美味的菜品，下面是我为你提供的做法：
所需材料：
- 500克鱼（鲳鱼、海鲈等白肉鱼类均可），适量盐，适量黑胡椒粉，适量生粉，适量油
- 1个洋葱，适量青红椒丁，适量番茄酱，适量白糖，适量盐，适量鸡精，适量水淀粉
制作步骤：
1. 鱼去鳞、去内脏、去骨，洗净后切成大小均匀的块，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟，然后抹上一层生粉；
2. 热锅冷油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；
3. 预留锅中少许油，放入洋葱和青红椒丁翻炒，然后加入番茄酱和适量的水，调入适量的白糖、盐和鸡精，煮至汤汁变稠；
