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做蛋糕卷没有油纸可以用锡纸吗
锡纸。做蛋糕用到的油纸耐高温，锡纸同样也会达到这个效果，或者可以直接在烤盘上刷一层食用油，也可以代替油纸，起到一定效果。蛋糕卷是一种糕点名称，主材有面粉，鸡蛋，奶油，牛奶等，辅材有糖、白醋等。
可以的。但如果你的烤模不是不粘模的话，什么都不用垫。就可以直接把蛋糕糊倒进去，然后放烤炉烤熟。当然，如果你的模具是不粘模，那必须垫油纸，锡纸也可以，就是成本高了太多。
不行。锡纸有热反射的功能，温度不好控制。可以用铝箔纸代替，铝箔纸的用途十分广泛，例如：航空食品包装，普通肉食包装，烟卷包装等。有关专家根据其应用特点的不同，将它分成了20多个品种。
可以用锡纸代替的。 锡纸和油纸一样，都是烘焙过程中经常用到的。烘焙纸可以耐高温，也有比较高的油性，事业在烘焙作业时可以用来垫在食物下面，既不粘也不坏。锡纸也可以耐高温，有烘焙纸的特性。
日式轻乳酪蛋糕怎么做好吃
1、准备一个8寸圆型活动模，剪一张圆形的烘培纸，铺在内侧底部。外侧用铝箔纸包覆起来（非活动烤膜则不用包铝箔纸）。蛋白、蛋黄分开，蛋白先放冰箱冷藏。蛋黄煳制作：将奶油乳酪微波30秒软化，搅拌至滑顺。
2、乳酪糊从冰箱取出，加入三分之一蛋白糊拌匀，再加入剩余蛋白，按戚风蛋糕的翻拌手法，从底部向上拌匀，不要划圈，以免消泡。 拌好的蛋糕糊应该是细腻、浓稠、无大气泡的。
3、日式轻芝士蛋糕的做法1 准备好所有材料。100克奶油奶酪（cream cheese）室温软化 在模具四周刷上黄油，按照模具底部尺寸剪一张烘焙纸，放在模具底部。
4、第一步鲜奶油乳酪提早室内温度变软，和牛奶、鲜奶油翻拌，添加低筋粉（筛粉），搅匀到无粉剂，添加鸡蛋黄翻拌，筛粉1-2次预留，蛋白打发全过程分2-3次添加白砂糖，打进湿性发泡。
5、轻乳酪蛋糕做法：把牛奶和奶酪放入奶锅，在大锅内放入温水，隔水加热融化奶酪，用蛋抽搅拌均匀。搅拌均匀后加入黄油，继续搅拌至黄油融化并和奶酪糊完全融合。
日式舒芙蕾蛋糕如何制作,绵软细腻超松软,一次就能成功呢?
1、第一步将蛋分离出来在两个没有水全无油的整洁碗里。将奶油芝士，无盐黄油和牛奶放进碗里，然後放到开水上。防水至充足溶化。将面粉和淀粉搅拌均匀，筛粉到碗里，调均匀。放进鸡蛋黄拌匀。筛粉二遍预留。
2、软芝士舒芙蕾蛋糕 1 软芝士+柠檬汁搅拌至滑顺。2 一个一个加入蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加另一个蛋黄。
3、舒芙蕾松饼的做法 蛋黄和蛋清分开。蛋黄内加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀。粉类材料过筛加入，搅拌均匀。细砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡。
4、添加白米醋拌和后，将奶油霜分四次添加（1有大气泡情况2大气泡显著变气泡3逐渐看不到汽泡4蛋白质逐渐一丝成形），最后一次消磨成如下图，成形，尖口弯勾样子。
5、首先呢，就是要准备好鸡蛋，牛奶，玉米油，白砂糖，淡奶油，低筋面粉和柠檬汁。这些呢，就是舒芙蕾制作过程当中运用到的所有的材料。
酸奶蛋糕的制作方法和步骤
把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉混合过筛备用。黄油隔水融化，加酸奶用手动蛋抽拌匀。分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入粉类，拌匀。
分离蛋白和蛋黄。步骤2 蛋黄加入玉米油搅拌至无油花。步骤3 加入酸奶搅拌均匀。步骤4 筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒顺滑状态。步骤5 蛋白滴入醋，分三次加入白砂糖打发至干性发泡。
准备好所有食材。将鸡蛋和酸奶提前从冰箱中拿出来，放到不凉时再用。把蛋清、蛋黄分离，再用打蛋器打散，然后在蛋黄中加入酸奶打成糊状即可。倒入玉米淀粉和低筋面粉的混合面粉。
方法/步骤 将鸡蛋的蛋清和蛋白分离。请点击输入图片描述 2 在蛋黄中加入小半碗酸奶将其混合搅拌均匀。请点击输入图片描述 3 将面粉和2g酵母、0.5g小苏打混合均匀，然后将再其倒进酸奶蛋糊中搅拌均匀。
