蒸塘角鱼怎么做？
1.
主料： 塘角鱼3条，生姜4片，大蒜5个，辅料： 食用油3勺，食用盐1勺，蚝油2勺，生抽1勺。
2.
（图片来源网络，侵删）
3.
用菜刀在塘角鱼身体表面割刀。 方便，它入味。
（图片来源网络，侵删）
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简介：
（图片来源网络，侵删）
塘角鱼又叫鲇鱼， 胡子鲶 (胡子鲶科）、塘虱鱼。鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
1．性味：性温，味甘。2．归经：归胃经。3．功效：补中气，滋阴，开胃，催乳，利小便。宜：体虚虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者宜食
食材：
原料：塘角鱼500克。
做法：
塘角鱼杀好后在鱼身划几刀，加入切好的姜丝，陈皮丝（可以把它们塞到缝缝里），盐，胡椒粉，白酒。***后腌制10分钟。
水开后，把鱼放进去。中火蒸10到20分钟，要根据鱼的大小决定。
蒸好后拿出来，倒掉盘子里的水，再把酱汁淋上。酱汁就是3勺酱油，一点蚝油，一点白糖，一点香油。也可以只放酱油，或者有鱼豉油味道更好。
广东清蒸塘鲺的正宗做法？
⒊在锅里放入水架好蒸格，空蒸至水开
⒋将塘虱摆好盘内，撒上蒜、豆豉、大葱指天椒
5水开后把摆好的鱼放入锅里，蒸20分钟，如果大的鱼多蒸片刻，起锅就可以了
蒸塘鲺的做法？
以下是一种常见的蒸塘鲺的做法：
1. 准备材料：塘鲺1条、姜1小粒、盐3克、生抽3勺、蒜头5-6瓣、糖2克、油适量；
2. 处理塘鲺：将塘鲺放入煲中，撒盐并盖上盖子，翻动使其去掉表面的粘液，过水清理内脏，用厨房纸抹干；
3. 切块调味：将塘鲺切成块状，放入碗中，加入切好的姜丝、盐、胡椒粉、白酒，搅拌均匀，腌制10分钟；
4. 制作酱汁：在碗中加入3勺酱油、一点蚝油、一点白糖、一点香油，搅拌均匀，制成酱汁；
