- 8寸戚风的烘烤温度？
- 戚风蛋糕（8寸）的做法，戚风蛋糕（8寸）怎么做好？
一般情况下，8寸戚风蛋糕放入烤箱中下层，用140度烘烤50分钟左右即可。因家用烤箱品牌和性能不一样，所以在烤制的同时，要注意观察蛋糕表面，上色即可。不同的烤箱其性能也会有所区别，在烤制戚风蛋糕时，时间上也稍有区别。不管是烤戚风蛋糕还是烤其它烘焙食品，烘焙定温的原则都是：小体积制品，高温短时间；中体积制品，中温中时间；大体积制品，低温长时间。
戚风蛋糕（8寸）的做法，戚风蛋糕（8寸）怎么做好？
口感超绵的乳酪戚风蛋糕（八寸圆模）的做法
将奶油奶酪、牛奶、炼乳放入盆中搅拌均匀至无颗粒状
将植物油、10g砂糖与蛋黄进行搅拌乳化
看不到油花，蛋黄糊呈浓稠状即可
将步骤1中混合液体过筛倒入蛋黄糊中
搅拌均匀后分两次筛入低粉
