无糖无油的酸奶蛋糕酪的做法？
1.备好材料
4.用切拌手法调匀至无颗粒的糊状，避免低筋面粉起筋。
5.蛋白加入剩下细砂糖的三分之一，用电动打蛋器低速搅匀，转高速打至大鱼眼泡再加三分之一白细砂糖
6.继续打发至有纹路加入剩下细砂糖，打发
7.至打蛋器提起后略带小弯就可以了，最好不要硬性发泡噢，容易烤裂。
8.烤箱150℃预热。把三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊中，翻拌手法搅匀，速度要快，避免划圈。这一步手法很重要，手法对了就成功了一大半了！
9.把调好的蛋糕糊加入剩下的蛋白霜继续快速拌匀，蛋糕模里均匀摸上黄油，把蛋糕糊倒入蛋糕模震动几下排出大气泡，用牙签拨掉气泡，使烤出来的蛋糕质地更均匀。这里的配方刚好做一个六寸心形蛋糕。
10.蛋糕模放入烤盘，烤盘加水后放入烤箱。上下火150℃烤50分钟。我选的蛋糕模是活底的，当时忘了包锡纸，不过没有影响。
8寸酸奶蛋糕？
将少许面粉、酸奶、少许水混合均匀，筛入容器中
2.将蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面粉、酸奶和水的混合物中、蛋清打发至呈现白色扯丝后一并加入搅匀
3.蛋糕容器刷油，导入搅拌好的蛋糕液，盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔，放入蒸锅蒸上半小时
制作材料
鸡蛋4个，加糖酸奶一瓶（250克），面粉70克，食用油2勺。
酸奶蛋糕做法不用淀粉用空气炸锅？
1、材料有玉米淀粉25克、鸡蛋3个、白醋3滴、低筋面粉50克、酸奶140克、白砂糖40克、香草精3滴；
2、蛋白蛋黄分别放入2个容器里，准备好85至90度的热水，模具底铺上油纸；
3、蛋黄盆里加入酸奶，手动打蛋器搅拌均匀；
4、放入烤箱烘烤即可。
空气炸锅做蛋糕的做法：
【材料】鸡蛋三个、玉米油40克、牛奶或水45克、细砂糖15克+35克、低筋面粉71克
步骤：
1.两个干燥、无油无水的不锈钢盆，其中一个放入蛋黄，加入15克细砂糖，搅拌均匀即可。
2.加入玉米油，搅拌均匀。
3.加入牛奶搅拌均匀，静置一分钟，让牛奶充分乳化。
4.筛入低筋面粉，搅拌。这个搅拌不要一直朝一个方向，要不同方向交错进行。切忌搅拌过度，如果搅拌过度，蛋糕就发不起来了，会成筋状。
5.搅拌到看不到干粉，没有颗粒就好，打蛋器提起来，蛋黄糊自然滴落。
6.开始蛋白的制作，蛋白倒入不锈钢盆，用电动打蛋器，一档打发出粗泡泡，第一次加入剩下的细砂糖的三分之一。
具体操作，在酸奶中加入鸡蛋，豆浆粉，可可粉等自己喜欢的食材，当然也可以放入淀粉。
一般情况下考虑到食品热量，减肥人士会选择，无糖的酸奶和无糖的豆浆粉，这样食物热量会降低很多，对减肥人群比较友好
9寸古早酸奶蛋糕的做法？
古早味蛋糕其实就是戚风蛋糕，***用了烫面法+水浴法 所以蛋糕质地更绵密，口感细腻柔软，像吃芝士蛋糕一样哦！
古早蛋糕的蛋白霜打发至湿性发泡状态即可。细糖一般分3次加入：开始用低中速打发至有粗泡后加入第一次细糖；转中高速打发至气泡呈细腻状态后加入第二次细糖；继续用中高速打发直至蛋白霜有纹路时加入第三次糖，再用中低速打发整理至湿性发泡状态，蛋白霜细腻有光泽，提起打蛋头能拉起大弯钩。
