赤目红鳞鱼做法？
以下是赤目红鳞鱼的一种常见做法——清蒸赤目红鳞鱼：
1. 赤目红鳞鱼一条（约 500 克）
3. 大葱一根
4. 蒜瓣适量
5. 干辣椒适量
7. 食用油适量
做法：
1、将活毛鳞鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
红鲤鱼的做法简单又好吃？
准备工作：首先，将新鲜鲤鱼清理干净，包括鱼鳞、鱼鳃、内脏和鱼线。在鱼身两侧划上几刀以便于入味。在鱼身的两面抹上一些盐，这样可以减少煎鱼时粘锅的可能性。
煎鱼：热锅后倒入足量食用油，油温五成热时，将处理好的鲤鱼轻轻滑入锅中，慢慢煎制。注意不要急于翻面，以免鱼肉破碎。
炒料：锅中留底油，加入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末和小米椒等辅料，炒出香味和红油。然后加入切好的西红柿或其他蔬菜，炒出汁水。
加水煮制：加入适量清水，根据口味加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油和白醋等调料，开大火煮沸后下入鲤鱼，转中小火焖煮。
收汁：焖煮一段时间后，鲤鱼熟透，开大火收一下汤汁，倒入适量水淀粉（水和淀粉的比例约为3:1），直至汤汁变得浓稠。
装盘：最后，将鲤鱼捞出，摆放在盘中，浇上汤汁即可。
红鲤鱼块的家常做法简单？
红烧鲤鱼块是一道非常家常的菜品，简单易做，味道鲜美，下面是步骤：
材料：
1. 鲤鱼块 500g
2. 生姜 适量
3. 蒜末 适量
4. 料酒 适量
5. 酱油 适量
6. 白糖 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
1.把鲤鱼除理干净,切成块,用料酒,醋,蒜蓉辣椒酱,蚝油人味。
2.锅里放底油,鱼块拍生粉入锅炸至两面金黄。
3.调味品大***,放入碗中,再加入适量开水。
5.放入鱼块,加入调好的汤汁。
6.加入足够的热水,紧火鱼慢火肉,一个字,炖!
鲫鱼宰杀干净后切大块，用料酒盐胡椒腌一下，锅中放少许油，下入葱姜蒜爆香，加入酱油老抽蚝油糖和适当的水烧开，下入鱼块，大火烧开后转小火慢慢炖，炖半小时，开大火收汁，加入少许食醋即可。
红烧鲤鱼块的做法步骤1
1.鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。

2.将鲤鱼切块，不要太大。

3.取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。

红鲤鱼块是一道口感鲜美，营养丰富的家常菜品，下面是一种简单的做法：
所需材料：
1. 红鲤鱼块适量
3. 姜、蒜适量
4. 酱油、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉适量
5. 食用油适量
做法：
1. 将红鲤鱼块用盐和白胡椒粉腌制一会儿。
2. 青椒、红椒、洋葱切成小块，姜、蒜切末备用。
