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青岛鼓眼鱼的做法
1、香煎鼓眼鱼 1用盐、料酒腌一下，最后裹上面粉2起锅热油 把平时炒菜多放置一些油即可3将鱼放入锅内煎制，小火。4装盘 小贴士 新鲜的鱼由于肉质扎实，可以做红烧，但冷冻以后的鱼肉比较容易散，比较适合煎制或炸制。
2、红烧鼓眼鱼 用料：鱼4-6条，油适量，美极鲜酱油一勺，姜丝适量，葱花适量，水750毫升。做法：将鱼用清水冲洗干净，简单粗暴的剪下鱼头、去除腮。收拾干净的鱼，去除水份备用。切姜末、葱花或姜末、蒜碎备用。
3、食材：鼓眼鱼一斤、面粉少量、盐少量、植物油少量。首先先把鱼清洗干净，然后放少量盐在其中，均匀地捕捉，然后控制水，让它腌制一下。控制水净化的鼓眼鱼在面粉中滚动，鱼体用面粉，抖落多余的面粉。
4、鼓眼鱼切成小块。锅里放油，油热加入葱、姜、蒜、干辣椒、大料，煸香。加入1勺豆瓣酱煸炒，之后加入1勺老抽、1勺蚝油、1瓶啤酒。加入切好的鱼开炖。炖15分钟后翻面小火再炖10钟。
5、做法：1．鼓眼鱼去皮、内脏、头，洗净改刀成块。将鱼块加调料拌匀、上浆。2．把上浆的鱼块用四～六成热花生油炸至熟透，放碗中。用辣椒油炸脆干辣椒，倒在鱼上，撒上芝麻即可。
6、将鼓眼鱼洗净，扣除内脏，撒入适量盐均匀腌制一小时，将鱼放在面粉里裹拌均匀，两面都沾上面粉，抖净鱼身上的多余面粉，放置在一边，油热后放鱼进锅炸，炸制呈金***就可以出锅了，控油片刻装盘。
的做法,香煎鼓眼鱼怎么做好吃,香煎鼓眼鱼的家常做法
1、鼓眼鱼 4条 辅料 盐 适量 料酒 适量 姜 适量 面粉 适量 步骤 用盐、料酒腌一下，最后裹上面粉 起锅热油 把平时炒菜多放置一些油即可 将鱼放入锅内煎制，小火。
2、香煎鼓眼鱼 1用盐、料酒腌一下，最后裹上面粉2起锅热油 把平时炒菜多放置一些油即可3将鱼放入锅内煎制，小火。4装盘 小贴士 新鲜的鱼由于肉质扎实，可以做红烧，但冷冻以后的鱼肉比较容易散，比较适合煎制或炸制。
3、食材：鼓眼鱼一斤、面粉少量、盐少量、植物油少量。首先先把鱼清洗干净，然后放少量盐在其中，均匀地捕捉，然后控制水，让它腌制一下。控制水净化的鼓眼鱼在面粉中滚动，鱼体用面粉，抖落多余的面粉。
高眼鱼怎么做好吃
1、先将高眼鱼的内脏从鱼的一侧挤出，并清洗干净。将鱼放入盆中，加入盐、胡椒粉和料酒，葱姜切小片放入其中腌制后，裹上面粉。煎锅烧热放入花生油，将裹面粉的高眼鱼放入锅中炸。
2、吃法：高眼鲽鱼肉质细嫩，肉多刺少，适于蒸食。可加工成条、块、丁、片等，可***用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜，此外，烹调时不宜加入过多食用油。也可制成盐干品，肝可制鱼肝油。
3、不用扒皮。一般都是油炸的 不用扒皮 皮脆更好吃啊 只要淸好内脏和鳃就可以了。高眼鱼是一种非常特殊的鱼类，由于高眼鱼与其他鱼类比较起来，眼睛是鼓出来的，所以高眼鱼也被大家叫做鼓眼鱼。
古眼鱼怎么做好吃
1、．鼓眼鱼去皮、内脏、头，洗净改刀成块。将鱼块加调料拌匀、上浆。2．把上浆的鱼块用四～六成热花生油炸至熟透，放碗中。用辣椒油炸脆干辣椒，倒在鱼上，撒上芝麻即可。小诀窍 特点 色泽红亮，鱼肉滑嫩，咸辣味香。
2、食材：鼓眼鱼一斤、面粉少量、盐少量、植物油少量。首先先把鱼清洗干净，然后放少量盐在其中，均匀地捕捉，然后控制水，让它腌制一下。控制水净化的鼓眼鱼在面粉中滚动，鱼体用面粉，抖落多余的面粉。
3、油渣鼓眼鱼 食材：鼓眼鱼一斤、面粉少量、盐少量、植物油少量。首先先把鱼清洗干净，然后放少量盐在其中，均匀地捕捉，然后控制水，让它腌制一下。控制水净化的鼓眼鱼在面粉中滚动，鱼体用面粉，抖落多余的面粉。
4、鼓眼鱼切成小块。锅里放油，油热加入葱、姜、蒜、干辣椒、大料，煸香。加入1勺豆瓣酱煸炒，之后加入1勺老抽、1勺蚝油、1瓶啤酒。加入切好的鱼开炖。炖15分钟后翻面小火再炖10钟。
