小面豌豆煮法？
炖豌豆的方法是洗干净，用温水泡一晚，第二天用猪骨汤煮。一般我都是把骨头汤煮的差不多再放进去，然后根据豌豆决定炖的时间，把豌豆煮成粉。在豌豆中加入适量的盐，然后加入豌豆食指半的水。
在一些面店，拌豌豆面的豌豆不是太软烂，没有清晰的粒态，就是豌豆太硬，没有软糯的口感。
做法如下:
1、事先把干豌豆用温水泡个半天天，完全泡发。
2、泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻，最好是冻个一晚上，冻好后的豌豆化冻后，再用干抹布吸掉表面的水份。
3、锅里加入适量的油烧个七八成热，倒入豌豆。
4、炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可，刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥了。
5、刚从油锅中捞起的豌豆，迅速撒上盐、调料，搅拌均匀即可。炖豌豆的做法是，把豌豆洗干净，温水泡一晚，第二天把豌豆跟猪大骨熬汤，一般我是先把骨头汤熬得差不多了才放豌豆，然后就根据豌豆再决定炖的时间， 把豌豆熬得粉粉的就可以了哦
1.准备干的豌豆，将干的豌豆，我们在前一晚就将干豌豆洗干净，泡在清水盆中，泡制12小时左右。
2.将泡好的豌豆我们再一次清洗两遍倒入锅中，再加入一些猪的大棒骨、排骨，再加入清水，水开后小火慢炖1个小时左右，关火后在浸泡30分钟，这样豌豆更能吸收骨头的香味，煮出的豌豆又香又软糯，并且粒粒分明。
材料
花生米10克，熟豌豆20克，熟菜籽油1勺，蒜末2勺，辣椒油2勺，味精1/2勺，花椒粉1勺 ，猪油1勺，鸡精1/2勺，姜末2勺，细香葱2根，芽菜10克，黄豆酱油2勺，香油1勺
做法
1、准备各种餐饮调料； 2、把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花； 3、趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花； 4、1勺花椒粉； 5、2勺辣椒油； 6、1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜； 7、水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生，用手掐开一截面，没有白点即可，就可以装碗了； 8、在调料碗中加入2勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了； 9、把空心菜先挑入碗中，再挑入面条，放些面汤，把调好的汁倒入，加入豌豆即可。
材料：
- 小面 400克
- 豌豆 200克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量步骤：
1. 豌豆洗净备用。
2. 热锅冷油，将葱姜爆香。
3. 加入豌豆翻炒，稍微加点水，大火煮开后改小火煮10-15分钟至豌豆软烂，加盐调味。
重庆小面油炸豌豆怎么做？
原料：豌豆、油、盐、糖、辣椒粉。
做法步骤：
第1步、准备适量干豌豆。
第2步、加入适量温水浸泡一夜。
第4步、冻好的豌豆拿出解冻后，晾干表面水分或用吸油纸吸干水分。
第5步、锅内烧油，油温六成热下锅炸。
第6步、炸至豌豆漂浮，再炸三分钟左右。
第7步、炸好的豌豆捞出放入盘内。
第8步、放入一勺盐、半勺糖、一勺辣椒，不喜欢辣椒的可以不放。
豌豆面粉做面条咋和面？
豌豆面粉做面条特别好吃，在做的时候需要准备豌豆面粉500克食用盐5克，白面200克，把它们放在一起加5温水，揉成面团，揉匀后再把它放到面条机中，直接制成面条，也可以用擀面杖把它制成手擀面，做好以后再按自己的需要把豌豆面条煮熟就可以吃到美味的面条了。
