鲈鱼烧虾的做法？
1、准备材料：白砂糖10克、植物油50克、花椒5克、豆豉120克、黄酒15克、酱油20克。
2、香叶3克、老干妈20克、大蒜10克、姜10克、大葱15克、鲈鱼1000克。
3、鱼洗净打花刀，虾洗净除头，用盐里外抹一遍腌制，姜、蒜切丝待用。
4、锅烧热，先用生姜擦一下锅底倒入油，把鱼虾放入油锅，煎至两面金黄。
5、倒入黄酒、酱油、老干妈、香叶、少许糖，加水，炖熟收汁，汤汁微微收干，撒上香葱出锅即可。
虾把脚剪了，我没有去背上的筋，按道理来说应该要把背上的那块筋去掉的，然后把虾用点点生抽淹一会，（也可以不用腌制
准备食材；鲈鱼，鲜虾。
准备配料；料酒，生抽，蚝油，大葱，生姜，香葱，红辣椒，食用油，蒸鱼豉油。
准备工作；鲈鱼处理干净打上花刀，鲜虾开背去除虾线虾脚，大葱红辣椒切丝，香葱切段，生姜切片。
制作流程；
1，鲈鱼，加料酒，生抽，少许蚝油，抓拌均匀，腌制十分钟，备用。
2，腌制好的鲈鱼，表面铺上大葱丝，姜片，起锅烧水，水开将盘子放入锅内，隔水蒸，大火蒸8分钟左右，即可关火。
3，蒸好的鲈鱼，小心出锅，把蒸出来的汤汁倒掉，再用筷子夹出大葱丝，姜片。
豆腐鱼烧虾的做法？
主材
罗氏虾500g，豆腐鱼400g，内酯豆腐一盒
辅材
姜丝适量，大蒜头5瓣，葱2段，盐适量，酱油一勺，蒸鱼豉油适量
1虾去头 身体剥壳留尾巴， 豆腐鱼 、虾仁先各自用酒腌10分钟
2锅里下油 炒香葱姜蒜 放虾头 虾黄挤一挤 然后捞起
3放入一条切成三段 的豆腐鱼，下锅后稍微翻两下， 放盐 酱油 蒸鱼豉油 。
4盖上锅盖烧个5分钟 ，出水后 放入虾仁 稍微翻两下 ，虾仁微***红 然后放入豆腐 。
5盖锅再煮个2-3分钟， 待虾仁熟了 起锅 ，盛盘撒葱花。
黄鳝烧虾的做法？
食材用料
黄鳝 500克，河虾 100克，盐 3克，白砂糖 2克，蚝油 15克，老抽 15毫升，料酒 15毫升，高汤 适量，水淀粉 少许，葱姜 少许，青豆 少许
做法步骤：
步骤 1
黄鳝去骨，用刀背把肉拍松，切成段；
步骤 2
河虾去头去壳留尾，加少许盐、黄酒、水淀粉，搅拌均匀，冷藏20～30分钟备用；
步骤 3
起油锅，姜葱煸到微微焦黄，捞出，下黄鳝，煎三分钟，呈焦***夹出备用；
步骤 4
虾烧黄瓜的家常做法？
1.准备熟虾去壳去头，只留虾仁。
2.准备老黄瓜，
3.将老黄瓜去皮。
4.去瓤后切成薄片。
5.加盐抓匀。
6.等腌出少许水份变软时，用水清后洗挤净水份。
7.尖椒去籽切成长段。
8.锅中放适量油，加入蒜片姜丝炒香（姜丝是妈妈切的，非常的细，刀功了得）
9.加入尖椒段略炒。
10.加入老黄瓜翻炒。
材料：
草虾、老黄瓜
配料：
盐、酱油、糖、葱、姜
做法：
1、草虾洗净剪去胡须，沸水中放葱姜与少许盐，草虾焯熟；
2、黄瓜去皮去籽，切成滚刀块；
3、热油锅下黄瓜块煸，放少许酱油着色，另加少许水烧煮；
4、放少许糖，加入虾一块炒；
5、起锅装盆。
2/3黄瓜洗净 切成条 葱姜切成条备用
3/3在锅里面加入适当的油 把葱姜爆香 然后把准备好的虾子和黄瓜条倒进去 翻炒几下 再加入酱油 煮15～20分钟即可
