昂子鱼的做法,昂子鱼的做法大全

1. 昂子鱼清蒸家常做法？
2. 昂子鱼烧汤做法？
3. 昂子鱼烧豆腐正宗做法？
4. 红烧昂子鱼做法？

昂子鱼清蒸家常做法？

昂刺鱼3条

辅料

生抽12克香葱5克老抽9克料酒8克香醋8克盐7克蒜瓣8个生姜1块白糖6克青红尖椒7个

步骤1

昂刺鱼清洗干净，放入碗里

步骤2

准备***食材

步骤3

鱼身均匀撒盐，放入生抽，老抽，料酒，醋，白糖，蒜瓣，生姜沫，浇上油

步骤4

昂子鱼烧汤做法？

【材料】

昴子鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。

【做法】

1、将昴子鱼去掉鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜清理干净，清洗后沥干水分；

2、起油锅，油热之后放入昴子鱼，将昴子鱼的反正两面煎至金黄；

3、用锅中的底油爆香葱头和姜片；

4、加入料酒，倒入热开水，没过鱼身即可，之后大火烧开，再继续煮；

5、煮至鱼汤变奶白色，再加入豆腐，转成中火继续煮5分钟；

6、撒上白胡椒粉，加食盐调味，出锅之前撒上葱花即可。

方子鱼烧汤做法，先把昂子鱼洗干净，用50度的水把王子予烫一下，把外面那一层黄的棉东西烫下来，洗掉撸干净，将炝锅炝锅水倒上等水，开的时候就把这个鱼放下去顿顿也可以放几根茄子，用手掰成长条形的，放在这个昂子鱼里面一起炖，哎呦，炖好了相当闲

食材

昂子鱼 (1个)

豆腐 (半碗)

料酒 适量

姜片 3片

盐 适量

葱 2根

1.新买的昂子鱼，需要清理鱼刺，用手指掐住鱼腮的两侧，这样操作比较安全，去腮、去肚，清洗干净沥净水分。

材料

昂子鱼一条，番茄一斤，番茄酱半瓶，姜10g，蒜5g，料酒少许，盐一勺，葱3g，白胡椒粉少许，鸡精适量

做法

1、鱼洗净后用厨房纸巾擦干，片成鱼片，将鱼头剁成两半，鱼骨剁成小段，分别用姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟以上；

2、锅内下油烧至6成热，下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香，下切成块的番茄炒，一直炒到番茄基本成酱，加入半瓶番茄酱，继续翻炒一会；

将昂刺鱼去除内脏，洗净，蘑菇洗净，番茄洗净，豆腐洗净待用。

昂刺鱼又叫黄颡鱼2/5将生姜切末，大蒜切片3/5锅里放油，烧至7成热，放入生姜，大蒜爆香，加水，大火烧开4/5放入昂刺鱼，转中火，炖10分钟，加入蘑菇，炖5分钟5/5放入嫩豆腐，烧开，水开了放入番茄块，煮两分钟，撒点葱花，装盘即食

昂子鱼烧豆腐正宗做法？

原料

昂刺鱼二条、豆腐一块、生姜、葱花、蒜头适量。

操作

1、准备材料。

2、将昂刺鱼洗净沥干，腹部用刀斜着各划上二道，二面抹上盐，倒入料酒腌上30分钟。

3、豆腐切块、生姜切片、蒜头稍稍拍散备用。

红烧昂子鱼做法？

1.准备食材：昂刺鱼三条。

2.辅材：香菜、葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、糖、食用油适量。

3.昂刺鱼洗净控水后装盘。

4.小葱切段、姜片去皮切七八片、大蒜七八瓣拍碎待用。

5.开小火，用生姜擦拭热锅内壁，这步是为了防止鱼皮粘锅。

6.锅内倒入适量食用油油温到五六成熟时加入适量盐，这步一是为了进一步防止鱼皮粘锅，也能使鱼更入味。

7.昂刺鱼沿锅边缓慢放入油锅。

8.转动油锅，使鱼煎得更均匀。

9.等一边定型以后，翻面，两面都煎一下，划一下重点，煎鱼不要频繁翻动，一般等一面定型以后再翻动，火力和油温尽量控制中小火为宜。

10.放入葱姜蒜煸出香味。