蒸鱼坯子怎么做？
材料
金鲳鱼一条，姜片5大片，葱少许，红辣椒一个，豆豉一勺，盐一小勺，酱油半大勺，油两大汤匙
（图片来源网络，侵删）
1.将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。搁置一会。
2.姜，葱，红辣椒匀切细丝。
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2.
在盆中加入一勺盐,一勺料酒,加入少许胡椒粉,浸泡10分钟以上,
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3.
锅水烧开,放蒸架和鱼,大火蒸7~8分钟,筷子穿透及熟,淋上一勺生抽或蒸鱼豉油,放姜丝,葱丝,红椒丝浇上滚烫热油即可,
大马哈鱼坯子吃的时候还用水泡吗？
大马哈鱼的鱼肉非常紧致，而且蛋白质的含量也非常高。由于大马哈鱼的重量大，人们习惯用盐把大马哈鱼劈切成鱼坯状，并用盐在两面均匀的涂抹后再晾而成，所以大马哈鱼的鱼坯在食用之前最好最清水反复泡一下，这样才能去除或减少鱼坯肉里的盐分，再炖烧出来才可成为健康美味的饮食。
要用水泡
将大马哈鱼坯子放在水中浸泡，当肉质变软的时候，放在锅内煎熟，大马哈鱼中有丰富的蛋白质存在，这样煎出来的大马哈鱼非常香，大马哈鱼胚子要先用温水侵泡，在放入适当的调料入味，制半小时以上，在放入锅内蒸着吃或者尖着吃都可以。
1.将鱼去鳞、去内脏大马哈胚子鱼洄游缺盐，收拾干净 2.剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味 3.泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分 4.锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄 5.放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
