怎么做红烧红中鱼？
1.把鱼洗干净处理好。撒点料酒去腥。葱切小段。蒜切片，姜切丝。
3.放鱼进去上糖色。一边上色后翻边。
4.放佐料，葱姜蒜，干辣椒。一点食醋和料酒去腥。再放一点老抽。
小贴士
煎鱼前可用姜擦锅底。防止粘锅。十分有效。
主料：红头鱼4条； 辅料：葱10g、蒜10g、姜5g、白砂糖10g、酱油10ml、白酒5ml、醋5ml、水200ml、香菜2g、花生油25ml
2 两面打一字刀。
4 再放入少许白酒。
5 及除香菜外剩下的辅料炒匀。
7 盛盘，撒少许香菜段即可。
材料鱼一条2斤左右（草鱼，鲤鱼均可），番茄一斤，番茄酱半瓶，姜，蒜，料酒，盐，葱，白胡椒粉，鸡精做法1、鱼洗净后用厨房纸巾擦干，片成鱼片，将鱼头剁成两半，鱼骨剁成小段，分别用姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟以上；
2、锅内下油烧至6成热，下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香，下切成块的番茄炒，一直炒到番茄基本成酱，加入半瓶番茄酱，继续翻炒一会；
3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒，加入鲜汤（或者白开水）；
4、将炒好的汤汁倒入砂锅小火炖15分钟，根据味道的咸淡加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉；
5、将鱼片放入汤汁中滑散，小火煨煮7、8分钟，关火，撒上葱花即可上桌。
1、将红头鱼刮鳞，去腮，去内脏，洗净，在鱼的两侧身体各划上3-4刀，用于入味。
2、在鱼身上倒入料酒5g，抹上盐2g，酱油10ml，腌制30分钟。
3、炒锅烧热后，倒入油，烧至7成熟（筷子伸入有微量气泡），并加入，姜、蒜、红辣椒末、肉末，在油锅中稍稍干煸。
4、红头鱼下锅，加入料酒、酱油、盐，开小火
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金***，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可
鱼变红色的方法？
喂养活食,红线虫+黄粉虫,然后配上一些增红观赏鱼饲料
2.
定点定量喂食,不要什么时候想起来了什么时候喂。另外不要高估了鱼的胃口,特别是金鱼,吃多半饱的鱼最不容易生病
3.
用老水养,不要换水太勤,水体颜色有些发绿发黄对于金鱼来说没有什么问题,但是不要让水浑浊杂质多。换水切忌一定要用老水。
4.
合理的阳光,如果能每天晒到阳光,那么你只需要一张遮阳用的布或板子就OK了,记得金鱼
红剑鱼怎样增红？
可以用专业的鱼粮喂养红剑鱼，面包渣也可以，红剑鱼不怎么挑吃。但要注意的是，有的鱼在转变环境时，拒绝进食，因此要喂养鱼喜欢的饲料，可均衡喂食人工饲料和生活饲料。要注意分量，避免出现吃剩的残渣，因为残渣会***，破坏水质。
