云南辣椒洋芋面的做法

锅内油加热放入葱蒜，生姜，炸出葱蒜味，然后将辣椒面放进去，立即加入生的土豆丝，翻炒，注意干辣椒面只能在油温高的锅里停留几秒钟，否则很容易被油温炒的发黑，苦，呛人

能

1.土豆和五花肉切丁，备用。土豆丁不必切的太小，以免煮化了，没有口感

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2.锅里倒入油，爆香葱花后，加入五花肉丁，煸炒至变色出油，倒入土豆丁，翻炒一下，倒入黄豆酱和水。中火熬煮20分钟左右，直到土豆很面了，酱也变的很浓稠即可。

3.面煮好以后，擦上一些黄瓜丝，浇上一勺酱，可以浇上醋和辣椒油，拌匀以后久可以吃了。

小贴士

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1、酱的量肯定是大于面的量的，这个酱做好了，可以封起来冷藏，随吃随取。

2、黄豆酱在超市内都会有出售，我选用的是海天的。

可以

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土豆一个，面条100个，绿尖椒一个，豆瓣酱一大勺，葱花适量，玉米油两大勺

锅里放入适量玉米，油油热后加入土豆，切好的土豆丁

土豆煸炒八成熟，加入切好的青辣椒，加入豆瓣酱，放葱花，混合翻炒至土豆成熟出锅

盛在煮好的面条上搅拌，味道真是棒棒的

面粉 500克，土豆 1个，葱姜蒜适量，依据个人口味，油适量，辣椒面 3克，老干妈一小勺

1、面粉撒盐，拌成絮装，再揉成面团

2、土豆切成条，用温水充洗除去淀粉

3、葱姜蒜切成小块，备用

4、将醒发的面团擀成一大张面皮

5、将面皮开回折叠，并切成面条

6、将油烧热后，放入切好的葱姜蒜，炒出香味后放入土豆丝，炒半熟后加水至沸腾，放入切好的面条，熟后盛出。