煎炸小毛鱼的做法？
第一步，小毛鱼准备出适量，将其仔细处理干净，大葱洗净后切成片，生姜切成丝，待将小鱼处理干净后，控一控水，将其放入在一个容器中；
第二步，在其中加入葱姜、花椒粒、料酒和食盐，将其充分搅拌均匀，使得小鱼可以充分入味，静置20分钟的时间去除其中的腥味；
第三步，这个过程中，准备一个小碗，磕入1个鸡蛋，加上点玉米淀粉和少许的食盐，用筷子将其搅拌均匀成糊状即可；
第四步，接着将事先腌制好的小鱼去除其中的葱姜和花椒粒，将其放入在蛋糊中，搅拌均匀，使得每一条小鱼表面都均匀粘裹上蛋糊；
第五步，在锅中添上适量的食用油，烧至7成热的时候，将粘裹蛋糊的小鱼逐条下入锅中开始小火慢炸，待将其炸至金黄的状态即可捞出，待油温再次升高，复炸一遍即可。
主料：小毛鱼干、配料：鲜青椒、干红椒、调料：盐、味精、料酒、葱、姜、糖、食用油、做法：
1、小毛鱼干、
2、鲜青椒、
3、炒锅上火倒油、
4、油烧热后倒入毛鱼干炸一下5、待炸到微黄时就可以了、 6、把炸好的鱼干装盘待用、 7、炒锅倒底油爆香葱姜末、和干红椒末、 8、倒入炸好的鱼干、9、把鱼干翻炒几下倒入鲜青椒丝、烹入料酒、 10、下入盐、味精、少许白糖调味、大伙翻炒几下就可以了、
炸小毛鱼的家常做法？
炸小毛鱼是一道美味又简单的家常菜，下面是它的家常做法：
材料：
小毛鱼500克
盐适量
生抽适量
料酒适量
姜适量
葱适量
面粉适量
油适量
步骤：
小毛鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
姜切片，葱切段，放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒，调匀后腌制小毛鱼15分钟左右。
取一个干净的碗，加入适量的面粉，将腌制好的小毛鱼放入面粉中，裹上一层薄薄的面粉。
热锅凉油，待油温六七成热时，将裹好面粉的小毛鱼放入锅中，炸至金***，捞出沥干油份。
炸好的小毛鱼可以搭配自己喜欢的调料食用，比如番茄酱、辣椒酱等。
小贴士：
炸小毛鱼时，油温不宜过高，以免炸焦。
炸好的小毛鱼可以放在厨房纸上吸去多余的油份，口感更加清爽。
如果喜欢口感更加酥脆的小毛鱼，可以在炸之前将小鱼裹上一层薄薄的鸡蛋液，再裹上面粉炸制。
希望这个做法能够帮助您制作出美味的炸小毛鱼！
炸小毛鱼是一道美味又简单的家常菜。首先，将小毛鱼清洗干净，去除内脏和头部，用厨房纸巾吸干水分。
然后，在一个碗中，打入两个鸡蛋并搅拌均匀，再加入适量的盐、胡椒粉和少量料酒调味。
接着，将小毛鱼放入鸡蛋液中浸泡10分钟，让鱼肉充分吸收蛋液。
之后，将小毛鱼取出，裹上一层面粉，确保鱼肉被面粉均匀覆盖。
最后，将油烧热至六七成热，放入小毛鱼炸至金***即可捞出，沥干油分后即可食用。炸好的小毛鱼外酥里嫩，香气四溢，是一道美味又营养的家常菜。
