净鱼的做法？
具体步骤：
2、生姜洗净切片，大葱切丝，蒜切片，青、红辣椒洗净，切成片。
4、放入花椒粉10克、料酒10克、生抽15克，老抽10克、葱、姜、蒜翻炒入味，加入开水没过鱼肉，加入醋10克、白糖10克、生抽10克、盐10克、胡椒粉10克，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖15分钟。
做法
1.去除净鱼的内脏和腹黑膜，洗净晾干；
2、用花刀在鱼身两面用料酒腌制10分钟；
4. 加入一勺郫县豆瓣酱，用小火炒出香味和红油，然后煮料酒和生抽；
材料：净鱼250克，西兰花100g、黄芪少许、枸杞10粒、山药50g、百合10g、香菇3朵。
做法：
2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精。
3、开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。
净鱼的家常做法？
材料：净鱼250克，西兰花100g、黄芪少许、枸杞10粒、山药50g、百合10g、香菇3朵。
做法：
1、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。
2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精。
3、开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。
具体步骤：
1、将新鲜白鱼洗净，刮鳞，开膛去内脏，留中段。
2、生姜洗净切片，大葱切丝，蒜切片，青、红辣椒洗净，切成片。
3、锅内倒入适量油烧热，放入白鱼煎至两面金黄。
4、放入花椒粉10克、料酒10克、生抽15克，老抽10克、葱、姜、蒜翻炒入味，加入开水没过鱼肉，加入醋10克、白糖10克、生抽10克、盐10克、胡椒粉10克，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖15分钟。
做法
1.去除净鱼的内脏和腹黑膜，洗净晾干；
2、用花刀在鱼身两面用料酒腌制10分钟；
3. 起锅去油，油热后，爆香葱、姜、蒜、八角辣椒；
4. 加入一勺郫县豆瓣酱，用小火炒出香味和红油，然后煮料酒和生抽；
5、下入净鱼，加不盖鱼的开水；
1、将净面鱼洗净剁成块，放盐、胡椒粉、食用油，腌渍十分钟。
3、将腌好的鱼块拍上淀粉炸制金***捞出，捞出炸好的鱼装盘。
4、另起锅，把调好的汁加半碗水煮开勾芡，汁浇在装盘好的鱼块上即可
净鱼的做法是什么？如何净鱼？
鱼做的好不好吃怎么处理干净很重要。鱼如果处理不干净会很腥。应该从一下几个方面处理：
1、宰杀 在宰杀的时候尽量把鱼血放干净，从鱼头和脖子中间割一刀放血，把血放干净，因为鱼血很腥。现在很多市场上卖鱼的会直接把鱼摔一下，直接摔死或者摔晕其实这种做法不对，他们只是图省事罢了。
2、鱼鳞一定要去除干净（鲥鱼除外）。
3、宰杀完了要把鱼的腮部和内脏去除干净，包括鱼肚子里面的黑膜，这个黑膜很腥一定要去除干净，千万别把苦胆弄破了，那样鱼也会很腥。
4、一般鱼都会有腥线，有的比如草鱼，鲤鱼。把鱼的一侧从鱼身的上部和尾部各割一刀，然后从上身部轻轻拍打鱼肉，腥线会慢慢露出来，然后把腥线抽出来即可。两面都要抽出来。
5、再就是鱼神外面的粘液也很腥，可以加盐慢慢搓1分钟，然后用清水冲洗掉粘液即可
这样处理过的鱼就会十分干净了，腥味基本没有了，随便做出来的鱼味道绝对杠杠的。
