鱼香肘子家常做法？
用料
肘子
泡椒 2颗
（图片来源网络，侵删）
步骤 1
肘子收拾干净在水中煮定型捞在一深盘中。加盐，葱段，姜片，胡椒粉后再加入半盆煮肘子的汤。蒸到肘子软烂。
（图片来源网络，侵删）
步骤 2
将泡椒剁碎。葱姜蒜剁碎。
步骤 3
（图片来源网络，侵删）
空碗加半碗水，加入盐，生抽，醋，白糖，淀粉，少许葱花。兑成荔枝味的水
鱼香肘子的汁怎么做？
锅内加入3茶匙左右的油，放入老姜片，泡姜末翻炒一下，再依次加入泡红辣椒、蒜末、郫县豆瓣酱炒至香味出红油，再加入大半碗卤汁，半碗水，大半茶匙的醋，大火烧开，烧开后，放入适量味精、淀粉水，勾芡完毕后加入葱末，调匀后将鱼香汁淋于盘中的肘子上，撒上白芝麻和香菜作为装饰。
1、主料：猪肘600克。
2、辅料：姜末10克、蒜末15克、葱花20克、盐2克、酱油15克、醋20克、淀粉10克、郫县豆瓣40克。
3、开水锅中放入肘子。
4、烧开后撇去浮末。
