蒸菜中清蒸和葱油有什么区别吗？
清蒸和葱油共同点是食物本身就比较新鲜，一般以海鲜居多，清蒸讲究原汁原味，一条新鲜的鱼，只要稍微放点盐即可，让口味更重一点，放上一点料酒，生姜去腥，滴上几点酱油，一般这样做酱汁清蒸，如果对食物追求更高的口味，这盐最好撒在盆子的周围，这样鱼肉更鲜美，葱油就是在清蒸的基础上，加一把葱，浇上一勺热油，这样味道更香一点，具体看自己喜欢吃什么的……
清蒸和葱油的区别？
清蒸和葱油共同点是食物本身就比较新鲜。主要区别有:清蒸讲究原汁原味，一条新鲜的鱼，只要稍微放点盐即可，清蒸做法是粤菜里较为常见的烹饪手法，清蒸口味鲜香清单，最能体现出鱼的鲜美。
葱油是先进行清蒸，在清蒸的基础上再将炒制好的葱油浇上。熟热的葱油浇激发出的鲜美味道瞬间提升，使清蒸更加美味。
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我是饭店工作的~因为不是很清楚所以想知道！白灼、清蒸、葱油直接的关系！比如鱼直接的区别~青菜的区别？
例如白灼虾：直接放水（冷水）里煮等水开后就可以捞起来沾调味料吃了。
清蒸鱼放调料腌会在上锅蒸 葱油皖鱼实际上也是蒸 只是之前没放调料 而是等蒸熟后浇上热油（把调料放油里面一起在锅里烧热）
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