晶鱼的家常做法?
原料:晶鱼,黄瓜
调料:盐,色拉油、醋、酱油、淀粉、料酒、大料花椒粉
做法:鱼去除内脏和鳃洗净、空干水分。在鱼身山斜切几刀,帮助入味。用料酒和盐,葱姜、大料花椒粉腌制一个 小时,注意翻面。把腌制好的鱼用干淀粉轻拍。锅里烧油至五成热时,放入鱼煎至金黄翻面。锅里留底油,加入蒜末。烹入用酱油、醋、盐调成的汁, 大火收汁即可。用黄瓜切片、红椒切圆圈做装盘点缀。
操作方法
01
晶鱼去鳃,去内脏清洗干净,鱼身两侧切斜刀,是为了更好的入味。
02
03
04
油开放入晶鱼煎制,煎制两面金***。
05
晶鱼的做法?
晶鱼750g,辅料:大葱一颗,姜一块,大蒜三瓣,八角二个,花椒数粒,干辣椒三个,黄干酱二匙,调料精盐少许,一品鲜酱油二匙,料酒二匙,白糖少许,白醋少许。这些都可以根据个人口味增减。
1. 小静鱼去掉内脏、鱼鳃清洗干净。
3. 准备好一碗调料汁:二匙黄干酱,少许精盐,二匙一品鲜酱油,料酒二匙,白糖和白醋少许,加入一大碗清水搅拌均匀。
4. 锅中加入食用油,烧至七成热时下入葱姜蒜,八角、花椒、干辣椒煸炒出香味。
材料
主料:晶鱼2条,蛏子50克,萝卜200克,豆腐100克,大葱1/2根,红辣椒1个,青辣椒2个,水3杯,精盐少许。
调料:蒜泥1大匙,辣椒酱1大匙,辣椒面2小匙,姜酒1大匙,精盐少许。
做法
1、晶鱼要刮去鳞,除去内脏,斩成2~3块。
2、将蛏子泡入淡盐水中,以去淤泥。
3、萝卜切成见方片(稍厚),豆腐切成0.5厘米厚的片,大葱、红辣椒、青辣椒斜切成片。
4、锅内加水,下作料搅开后放入萝卜烧开。
5、放入晶鱼氽一下,接着下蛏子和豆腐烧煮。
6、加盐调好口味,放入大葱、红辣椒、青辣椒略煮即成。
晶鱼的几种做法?
克,油700克,白糖5克。
1、将晶鱼治净,在鱼身两面斜剞一字刀。用料酒10克、精盐2克,腌渍入昧。青蒜切成段。2、锅内放油烧至七成热,下入晶鱼炸呈金***至熟透捞出,沥去油。3、锅内留油25克,下入青蒜煸炒。4、下入炸好的晶鱼,烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁,大翻两次,出锅装盘即成。特点 鱼肉鲜嫩,青蒜爽脆,咸鲜适口。操作提示 晶鱼要用大火炸熟。青蒜用大火速炒。干烧晶鱼的做法原料:晶鱼,黄瓜 调料:盐,色拉油、糖、醋、酱油、淀粉、料酒、大料花椒粉 做法:鱼去除内脏和鳃洗净、空干水分。在鱼身山斜切几刀,帮助入味。用料酒和盐,葱姜、大料花椒粉腌制一个 小时,注意翻面。把腌制好的鱼用干淀粉轻拍。锅里烧油至五成热时,放入鱼煎至金黄翻面。锅里留底油,加入蒜末。烹入用酱油,糖、醋、盐调成的汁, 大火收汁即可。用黄瓜切片、红椒切圆圈做装盘点缀。晶鱼怎么做好吃? 原料晶鱼3条、西蓝花100克、葱、姜各15克、料酒15克、精盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、花生油50克、白糖5克。制作1、将晶鱼治净,在鱼身两面均剞上十字花刀。葱切成段,姜切成片,西蓝花切成块。2、晶鱼放入容器内,撒入胡椒粉、精盐2克、料酒10克、白糖,腌渍入味。3、将葱段、姜片放在入味的晶鱼上面。4、入蒸锅内蒸制熟透取出,拣出葱段、姜片不用。另将锅内放入花生油烧沸,舀出二分之一浇在盘内晶鱼上。锅 内下入西蓝花.加入余下的料酒、精盐,炒匀至熟,加入味精炒匀,出锅围在盘内晶鱼周围即成。特点鱼肉咸鲜香嫩,蓝花清鲜嫩爽。