晶鱼的家常做法？
原料：晶鱼，黄瓜
调料：盐，色拉油、醋、酱油、淀粉、料酒、大料花椒粉
做法：鱼去除内脏和鳃洗净、空干水分。在鱼身山斜切几刀，帮助入味。用料酒和盐，葱姜、大料花椒粉腌制一个 小时，注意翻面。把腌制好的鱼用干淀粉轻拍。锅里烧油至五成热时，放入鱼煎至金黄翻面。锅里留底油，加入蒜末。烹入用酱油、醋、盐调成的汁， 大火收汁即可。用黄瓜切片、红椒切圆圈做装盘点缀。
（图片来源网络，侵删）
操作方法
01
晶鱼去鳃，去内脏清洗干净，鱼身两侧切斜刀，是为了更好的入味。
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02
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（图片来源网络，侵删）
04
油开放入晶鱼煎制，煎制两面金***。
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晶鱼的做法？
晶鱼750g，辅料:大葱一颗，姜一块，大蒜三瓣，八角二个，花椒数粒，干辣椒三个，黄干酱二匙，调料精盐少许，一品鲜酱油二匙，料酒二匙，白糖少许，白醋少许。这些都可以根据个人口味增减。
1. 小静鱼去掉内脏、鱼鳃清洗干净。
3. 准备好一碗调料汁：二匙黄干酱，少许精盐，二匙一品鲜酱油，料酒二匙，白糖和白醋少许，加入一大碗清水搅拌均匀。
4. 锅中加入食用油，烧至七成热时下入葱姜蒜，八角、花椒、干辣椒煸炒出香味。
材料
主料：晶鱼2条，蛏子50克，萝卜200克，豆腐100克，大葱1/2根，红辣椒1个，青辣椒2个，水3杯，精盐少许。
调料：蒜泥1大匙，辣椒酱1大匙，辣椒面2小匙，姜酒1大匙，精盐少许。
做法
1、晶鱼要刮去鳞，除去内脏，斩成2～3块。
2、将蛏子泡入淡盐水中，以去淤泥。
3、萝卜切成见方片（稍厚），豆腐切成0.5厘米厚的片，大葱、红辣椒、青辣椒斜切成片。
4、锅内加水，下作料搅开后放入萝卜烧开。
5、放入晶鱼氽一下，接着下蛏子和豆腐烧煮。
6、加盐调好口味，放入大葱、红辣椒、青辣椒略煮即成。
晶鱼的几种做法？
克，油700克，白糖5克。
1、将晶鱼治净，在鱼身两面斜剞一字刀。用料酒10克、精盐2克，腌渍入昧。青蒜切成段。2、锅内放油烧至七成热，下入晶鱼炸呈金***至熟透捞出，沥去油。3、锅内留油25克，下入青蒜煸炒。4、下入炸好的晶鱼，烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁，大翻两次，出锅装盘即成。特点 鱼肉鲜嫩，青蒜爽脆，咸鲜适口。操作提示 晶鱼要用大火炸熟。青蒜用大火速炒。干烧晶鱼的做法原料：晶鱼，黄瓜 调料：盐，色拉油、糖、醋、酱油、淀粉、料酒、大料花椒粉 做法：鱼去除内脏和鳃洗净、空干水分。在鱼身山斜切几刀，帮助入味。用料酒和盐，葱姜、大料花椒粉腌制一个 小时，注意翻面。把腌制好的鱼用干淀粉轻拍。锅里烧油至五成热时，放入鱼煎至金黄翻面。锅里留底油，加入蒜末。烹入用酱油，糖、醋、盐调成的汁， 大火收汁即可。用黄瓜切片、红椒切圆圈做装盘点缀。晶鱼怎么做好吃？ 原料晶鱼3条、西蓝花100克、葱、姜各15克、料酒15克、精盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、花生油50克、白糖5克。制作1、将晶鱼治净，在鱼身两面均剞上十字花刀。葱切成段，姜切成片，西蓝花切成块。2、晶鱼放入容器内，撒入胡椒粉、精盐2克、料酒10克、白糖，腌渍入味。3、将葱段、姜片放在入味的晶鱼上面。4、入蒸锅内蒸制熟透取出，拣出葱段、姜片不用。另将锅内放入花生油烧沸，舀出二分之一浇在盘内晶鱼上。锅 内下入西蓝花．加入余下的料酒、精盐，炒匀至熟，加入味精炒匀，出锅围在盘内晶鱼周围即成。特点鱼肉咸鲜香嫩，蓝花清鲜嫩爽。
