黄瓜泡菜的做法是什么？
1. 黄瓜切块后撒上盐捏一捏，在腌制15分钟，然后用清水洗净，吸取多余的盐分。腌过的黄瓜会比新鲜时的更翠绿。虾皮要用温水泡一泡，滤去水份后备用。
2. 捏干水份后，拌上虾皮、芝麻、糖、香油和蒜蓉辣酱，拌好后调味，用保鲜膜包好放进冰箱，30分钟后，即可食用。
1、选小嫩黄瓜，用淡盐水搓洗干净，控净水，切约8厘米长的条，余下不足8厘米长的部分，去掉皮，剖两瓣，再切成2厘米长的小条垫铺在底层 2、再把8厘米长的段按十字线从两头相对剖口，但都不剖至底而保持整体，然后放10克盐腌渍入味 3、瓷碗内，放辣椒面、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、10克盐、捣碎的虾酱糊搅拌均匀，成甜辣虾酱糊 4、再把腌渍过的黄瓜挤出水分，在刀口处涂抹匀辣虾酱糊 5、把绿色葱末放入罐底，撒少许盐（5克），再把涂沫好辣酱虾酱糊的黄瓜密实的码进去 6、把余下的甜辣虾酱糊和腌渍黄瓜的盐水泼在上边，用油约封好罐口，存放24小时后，即可食用。
黄瓜泡菜是以黄瓜为主要原料，辅以葱末、蒜末、生姜末等调料腌制而成，制作过程简单、方法多样、口感清爽。夏天是吃黄瓜泡菜的最好季节，这个季节的黄瓜含水量比冬天略低，口感会更脆。
中文名黄瓜泡菜
分类韩国菜
口味甜辣酸香，清鲜爽口，虾酱郁浓
主要食材黄瓜
青瓜酸菜怎么腌？
1、腌制青瓜时需要准备青瓜五千克，姜一斤，盐一斤，白糖和酱油各一斤，味精五十克。
2、把准备好的青瓜用清水冼净，切成手指粗的长条状，加盐腌制两天，腌好以后取出去掉水分，再放在到阴晾的环境中阴干一天。把姜、蒜全部切片，把酱油入锅煮开降温。
3、把切好的姜蒜放到青瓜中，把白糖与食用盐还有味精放到酱油中调匀，倒入到青瓜中腌制就可以。
酸菜黄瓜汤怎么做好吃？
材料 ：黄瓜 2个根，酸菜 200克，嫩猪肉50克，蕃茄 2个 ，葱2根，淀粉1勺
做法
2、猪肉与淀粉和在一起。
4、然后在锅里放水，并烧开，然后把黄瓜片放入。
5、等黄瓜片稍熟了以后，再将番茄片放入，黄瓜片和番茄都熟了以后，再和好的肉片放进去。
6、最后好了以后，在表面撒上葱。
