糖醋鱼的做法？
鱼处理好，在鱼身上深划几刀，在鱼肚子里放适量姜丝去腥，加适量盐和料酒腌制30分钟。
将处理好的鱼用厨房用纸擦去水分，放入油锅炸，用勺子把油淋在鱼身上，将鱼炸好捞出。
炸好的鱼用厨房用纸吸去多余油分。
放入炸好的鱼，用勺子把汤汁浇在鱼身上，稍煮入味后出锅。
出锅装盘。
糖醋鱼的做法？
家常糖醋鱼做法：
鱼处理好，在鱼身上深划几刀，在鱼肚子里放适量姜丝去腥，加适量盐和料酒腌制30分钟。
将处理好的鱼用厨房用纸擦去水分，放入油锅炸，用勺子把油淋在鱼身上，将鱼炸好捞出。
炸好的鱼用厨房用纸吸去多余油分。
锅内留底油放姜末蒜末炒出香味。
加入番茄酱，适量水翻炒。
加入2勺白糖，1勺白醋，半勺味极鲜，适量盐翻炒。
加入水淀粉，大火熬煮粘稠
放入炸好的鱼，用勺子把汤汁浇在鱼身上，稍煮入味后出锅。
出锅装盘。
糖醋鱼的正版做法？
在鱼身两侧划口，面粉涂抹在鱼身上
2.锅里放入油，手提鱼尾，往鱼身上淋热油
3.把鱼划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，锅内留底油，放入番茄酱略炒
5.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
家常糖醋鱼的做法？
新鲜的鳜鱼一条（其它肉多刺少的鱼都可以）。洗干净，抹布擦干鱼身上的水分，在鱼背部两边各划几刀后，用盐，葱姜料酒腌制10分钟。
热锅冷油，把鱼放入锅中煎至两面焦黄后盛出来。
锅里留下少许油，把葱姜爆香，放鱼，加生抽，水没过鱼身，大火烧开，转中火慢炖。再来调个糖醋汁，按照一汤匙醋，二汤匙白糖的比例，再加少许淀粉兑水搅匀。等锅里水快收干的时候，把调好的糖醋汁到进去，收干汤汁。盛出来装盘，家常版的糖醋鱼就做好了！
材料：
草鱼 1条、白醋 适量、糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量、料酒适量、清水适量、植物油适量。
做法：
1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，斜着切成两段，用盐、料酒、淀粉腌制十分钟备用；
2.将葱、姜、蒜切末，备用；
3.将鱼煎至两面金黄，盛出备用；
4.锅中放少许植物油，放入葱姜蒜末爆香；
5.加入适量白醋、适量糖、适量酱油、适量清水，煮沸，汁液略浓，糖、醋、酱油的比例取决于个人口味；
7.最后根据个人口感加盐调味即可。
材料
主料：鲤鱼500g；
辅料：花生油适量、盐3g、白糖60g、料酒20ml、酱油15ml、醋60ml、胡椒粉2g、水淀粉100ml、水300ml、葱10g、姜6g、蒜适量
糖醋鲤鱼
1
1、将黄花鱼去鳞去肚洗净，控干，改花刀，用少许盐洒一下鱼身上。
2、在鱼身上涂抹均匀生粉。
4、锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。
5、将油温调高，炸好的鱼再入锅稍炸一下，取出装盘待用。（实际上这一步可以一次完成）
6、炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份。
7、将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮。
8、加入姜蒜，稍炒，然后加入白糖、白醋、清水，煮至糖完全融化。
9、加入水淀粉勾芡，然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。
10、将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。
