新西兰香枕蛋糕做法？
原料：牛奶30克 、色拉油30克、 白糖60克 、低筋面粉50克、 蛋黄3个、 蛋白3个。
步骤：
1. 蛋黄蛋白分离；
2. 从新拿一个盆，把牛奶，色拉油，白糖20g，倒入盆中，搅拌均匀充分乳化，过筛加入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄充分搅拌后放旁边备用；
3. 蛋白加入白糖40g，慢慢加速打发，打发至硬性发泡即可；
蛋糕枕做法？
首先准备好2个大小相同的圆形海绵垫，将其中一个压平做底部，另一个圆形海绵放在顶部。
然后用适量的棉花填充两个圆形海绵垫的中间部分，使之有弧度，形成蛋糕的形状。
接下来，用适用于海绵的布料包裹整个蛋糕枕体，用针线缝合布料。
最后，用做蛋糕的糖霜在蛋糕枕的顶部涂刷，可以根据自己的喜好加入各种装饰，如糖果、水果等等，营造出一个可爱的蛋糕枕。
蛋糕枕的做法如下：
准备原材料，包括牛奶、油、低筋面粉、鸡蛋、玉米淀粉、白糖、黄油和杏仁片。
先将牛奶和油乳化。
蛋黄和蛋白分离。
将5g淀粉和低筋面粉过筛后，加入乳化液并搅拌均匀，再加入蛋黄，用Z字型拌至均匀。
烤箱预热至150度。白糖分3次加入蛋白中打发，最后一次加糖时加入淀粉一起打发，直至提起搅拌棒时蛋白末端呈直立小尖角状态。
取三分之一蛋白先和蛋黄糊混合，再倒入蛋白中翻拌均匀。
将面糊倒入盒子里，轻震出气泡，中间用软化好的黄油画条线，两边再撒上适量的杏仁片。
送入预热好的烤箱，50分钟后取出蛋糕侧放晾凉。
请注意，在制作过程中可以根据个人口味调整糖的用量。祝你制作成功！
香枕蛋糕怎么选模具？
用铝合金的好。
一般模具有两种材料，铝合金和镀铝；铝合金的材料比较轻，导热快；镀铝的相对重一些，导热也没有铝合金的效果好。
至于涂层，一般有阳极、不粘和硬膜，阳极的比较耐化学腐蚀，不氧化，卫生；不粘的涂层一般用于烤盘、土司盒、小蛋糕模具，特点是容易脱模，导热性能比阳极好等等；硬膜的涂层一般用于蛋糕模具，硬膜的特点是比一般的刀具还硬，不易有刮伤。
