正宗博山炸肉的做法？
用料 猪肉（五花、里脊、腿髓肉都可，爱肥瘦喜好选择） 500g
葱段 3段 姜片 5片 花椒 20颗 酱油 3-5瓷勺 鸡蛋 一个 面粉 适量 淀粉 适量（与面粉比例一比一）
博山炸肉的做法
猪肉切成小拇指粗细的长条，加葱段姜片花椒和酱油（生抽）腌制半小时，打入鸡蛋，用筷子一个方向顺时针将鸡蛋搅散，再加面粉和淀粉（如果没有这两种粉，用一种也行）边加边搅，直到面糊呈糊装。
热锅热油，油七八分热下肉，手速要快，贴着油面下不会溅油。看锅大小分2-3次炸。炸到表面金黄偏暗再捞出，可以试吃一块判断是否炸熟。出锅撒椒盐或者花椒粉
做法步骤
2.放入葱丝姜丝，一勺五香粉，一勺鸡粉，一勺花椒粉，一勺料酒，两勺酱油和适量的盐搅拌均匀腌制二十分钟。
3.在加入两个鸡蛋搅匀。
4.放入适量的淀粉搅匀。
5.热油开炸，炸到六七层熟捞出，过一会复炸一次。
6.成品。
7.味道真是太赞啦！
8.成品图。
正宗博山炸肉腌制配方窍门？
、材料：（标准量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml）
3、腌料：酱油2大勺，盐1/2小勺，五香面1小勺，糖1/4小勺，花椒水2大勺，葱姜适量
4、炸糊：面粉80g，干淀粉80g，盐少许，啤酒约200ml
步骤二:做法
准备食材 － 猪里脊肉 一斤 鸡蛋 两个 淀粉 适量 大葱 一段 姜 一块 五香粉 一勺 鸡粉 一勺 花椒粉 一勺 料酒 一勺 酱油 两勺 芝麻 适量 － 步骤 －
1.将里脊肉切成条粗细均匀。放上一勺五香粉，花椒粉，适量的盐，鸡蛋，葱段姜段。
4.山东淄博博山硬炸肉完成
用料 猪肉（五花、里脊、腿髓肉都可，爱肥瘦喜好选择） 500g
葱段 3段 姜片 5片 花椒 20颗 酱油 3-5瓷勺 鸡蛋 一个 面粉 适量 淀粉 适量（与面粉比例一比一）
博山炸肉的做法
猪肉切成小拇指粗细的长条，加葱段姜片花椒和酱油（生抽）腌制半小时，打入鸡蛋，用筷子一个方向顺时针将鸡蛋搅散，再加面粉和淀粉（如果没有这两种粉，用一种也行）边加边搅，直到面糊呈糊装。
热锅热油，油七八分热下肉，手速要快，贴着油面下不会溅油。看锅大小分2-3次炸。炸到表面金黄偏暗再捞出，可以试吃一块判断是否炸熟。出锅撒椒盐或者花椒粉
如何自己做博山硬炸肉？
材料：肥瘦按个人喜好的猪肉一块，淀粉，酱油，葱姜，盐，花椒粉，蛋黄一个
步骤：
1、猪肉切条，粗细跟筷子差不多。
2、放入容器，加酱油，葱姜，盐，花椒粉，蛋黄腌渍入味。
3、加入淀粉，拌匀。为防止粘连，可仔细把肉码一遍，码的过程中再裹一遍淀粉。
4、加热油，六分热。慢火炸熟，盛出。
如何自己做博山硬炸肉？
材料：肥瘦按个人喜好的猪肉一块，淀粉，酱油，葱姜，盐，花椒粉，蛋黄一个
步骤：
1、猪肉切条，粗细跟筷子差不多。
2、放入容器，加酱油，葱姜，盐，花椒粉，蛋黄腌渍入味。
3、加入淀粉，拌匀。为防止粘连，可仔细把肉码一遍，码的过程中再裹一遍淀粉。
4、加热油，六分热。慢火炸熟，盛出。
