蛋黄做蛋糕的方法？
步骤：
1. 准备5个笨鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个大碗中。
2. 在蛋黄中加入20g白糖，用手动蛋抽搅匀。然后加入玉米油和速溶咖啡液，继续搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉、可可粉和盐，用蛋抽搅拌均匀，直至无颗粒的蛋黄糊状。
4. 在蛋清中加入2滴白醋，用电动打蛋器打出大泡。然后分三次加入剩余的白糖，继续打发至蛋白出现纹路的硬性发泡。
5. 预热烤箱至175度。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀。再将蛋黄糊倒回蛋清盆里，翻拌均匀。
6. 将蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。在台面上轻震两下，磕出里面的大气泡。然后送入烤箱中下层，175度烘烤约40分钟。出炉后倒扣在网架上自然冷却脱模。
7. 淡奶油从冰箱取出后加入白糖，用电动打蛋器打发至出现轻微纹路即可。
8. 将蛋糕横切成三片，在每片蛋糕上涂抹适量奶油，并摆上草莓粒即可。
空气炸锅蛋黄蛋清不分离蛋糕的做法？
一，首先准备一个无油无水的盆，将准备好的四个鸡蛋分别打入盆中，加入5克白砂糖，用打发器将蛋液打发，打到提起成一根线就算打发完成。
二，将准备好的100克低筋面粉分三次筛入打发好的蛋液中，记住是低筋面粉，低筋面粉做出来的蛋糕口感细腻不粗糙。而且要分三次筛入，每筛入一次用硅胶板上下翻版均匀到没有颗粒为止。
三，蛋糕模具刷一层油，面粉翻拌好以后装进蛋糕模具中，装好以后震几下，让蛋糊看起来更加平整，也能震出里面的气孔，空气炸锅继续160°二十分钟，出锅啦！
有没有只用蛋黄做的生日蛋糕？
有的，我有一本郑雪燕老师著的＜吮指.蛋糕＞上面有一款“蛋黄小海绵”就是没有蛋白的蛋糕。配方如下： 蛋黄10个 细砂糖120克 盐1/4小匙 奶水160克（我想可以用其他液体代替吧） 香草精少许 低筋面粉：200克 发酵粉：1/4小匙 步骤：蛋黄打发加100g奶水和香草精打匀；放入低筋面粉和发酵粉，轻拌至匀；最后加入剩余60g奶水，搅拌均匀。 面粉入约3/4满，用180度烤约20分钟，出炉后趁热移出烤模。是用的小杯模。 我想如果用生日蛋糕模子的话（比如8寸圆模）应该用140-150度烤50-60分钟比较合适（没试过，根据经验推断的）
用10个鸡蛋做蛋糕卷的配方？
蛋糕卷的做法材料鸡蛋10只，水50克，油50克，盐1克，白糖70克，低粉85克做法1，蛋白分次加入白糖50克打至呈倒三角2，其他材料混合均匀3，将蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀4，倒入铺了双层油纸的烤盘中5，用刮刀抹平6，烤箱175度预热，上下火，中层15分钟转200度5分钟7，取出倒扣，将油纸撕掉8，切掉多余下的边9，用新的油纸卷起10，切块食用
