水煎包的和面方法以及比例？
和面方法：
（图片来源网络，侵删）
酵母水制作：将酵母粉用温水划开，充分搅匀。例如，使用4克的酵母粉与220毫升的温水混合。
和面：在面粉中加入适量的白糖（有助于发酵），然后倒入酵母水，搅拌成面絮状。之后，用手揉成一个光滑的面团。注意水温不应太高，以免烫死酵母。
比例示例：
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面粉与水的比例并不是固定的，不同的比例会产生不同的效果。以下是两种常用的比例：
面:水=1:5：这种比例下，水煎包的底部会布满冰花，不仅外观好看，口感也非常好。
面:水=1:10：每个水煎包底部只有少量的冰花，口感相对前一种比例要差一些。
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完成和面后，面团需要放在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好的面团需要排气并揉圆，之后可以按照个人的喜好和习惯制作包子皮，并包入馅料。
水煎包的面怎么和？
水煎包的面面团由小麦面粉、鸡蛋、温水和盐各自放入一口大型盆内，用面包机的搅拌功能将这些原料混合均匀地放入，稍微搅拌几下就可以完成，然后把面团放到面板上揉成光滑的状态。
然后，把面团分成小剂子，可以用手掐成圆形面团，再用擀面杖把它擀成3寸厚的圆饼，若要它厚一点，就把圆饼擀成4寸厚。
把擀好的圆饼放到拿热的平底锅里，隔油略煎一下两面，然后再翻小火煎2-3分钟即可出锅，表面金黄熟透即可。
水煎包的面水是怎么做的？
“水煎包”是一道非常讲究但却又能在家里制作的传统特色小吃，并且水煎包内使用的面糊其实也并非“面糊”，而是一种“淀粉+盐+水”混合而成的淀粉水，它的浓度并没有高到面糊那种状态，并且将其加入水煎包内的时间也比较严格，既不能太早也不能太晚，一般是在煎好水煎包底部时就马上加入，并且水煎8分钟左右后，还要淋少许油勾芡多油煎一次，这样煎好的水煎包才能足够鲜香，口感才算足够香脆美味。
