烧鱿鱼的做法？
主料2人份
鱿鱼(干)200g
辅料
玉兰片20g 蚕豆淀粉20g 味精1g 小葱20g 酱油20g 姜2g 大蒜10g 料酒10g 猪油(板油)40g
步骤1
先将干鱿鱼的须剪掉，放入40～50℃的温水中加碱使其完全回软
步骤2
步骤3
将锅在旺火上烧沸，顿火2～3 次，发至透亮时
主料：鱿鱼1只
辅料：蒜头适量
做法步骤
2.将表面的黑色膜撕掉。
3.同时还有一层薄薄的白色膜也去掉，这样做出来的鱿鱼不会缩卷。
4.锅中烧开水，放入鱿鱼焯水。
5.再次清洗干净。
6.将鱿鱼划花刀，切成大块。
做法：
1. 食材备好。
2. 小土豆对半切块，青椒切圈，洋葱切丝。
3. 鱿鱼撕掉背上的黑膜。
4. 先从一头斜着划刀口，不要切断。
5. 再从另一条划刀口，形成十字花刀。
6. 再切成一块一块的。
7. 鱿鱼放入滚水中汆烫一下后捞出沥水。
鱿鱼:相克宜搭一斤半
尖椒:两个
姜:一小片
白酒或者料酒:适量
做法

1/10 清洗干净食材，鱿鱼是从海鲜市场就已经切好给我了

2/10 尖椒切得比丝大块点，这样不容易软，干辣椒其实不辣的，爆炒的时候真的很香。

3、平锅烧热，均匀抹层油，油热后，把腌好的鱿鱼平摊在锅内；
4、鱿鱼变色后翻面煎制，至全部变白即可出锅，顺便撒些芝麻，趁热食之。
烧鱿鱼的正确方法？
鱿鱼是一道美味的海鲜佳肴，其口感鲜美、营养丰富。下面是一种简单的烧鱿鱼做法：
所需材料：
1. 鱿鱼：1条，约500克
2. 姜：几片
3. 葱：几根
4. 蒜：几瓣
5. 红辣椒：1-2个（根据口味调整）
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
主料：娃娃菜1棵，鱿鱼圈200克，扇贝肉250克，粉丝1把，青红椒适量，青蒜适量
辅料：葱适量，姜1块，蚝油1勺，生抽2勺，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，白糖适量，胡椒粉少许
做法：
1. 准备原料。
2. 粉丝加清水泡软，扇贝，鱿鱼处理干净。
3. 热锅凉油，煸炒娃娃菜变软。
4. 炒好的娃娃菜铺在干锅锅底，再铺上粉丝。
5. 锅中直接加油，加葱姜沫，蚝油，郫县豆瓣酱小火炒香。
6. 加入扇贝，鱿鱼，生抽，料酒，胡椒粉，白糖炒匀。
7. 加少许的清水炒匀。
主料：鱿鱼(适量)、猪肉馅(适量)、香菇(适量)、胡萝卜(适量)、鸡蛋清(适量)
调料：盐(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、白糖(适量)、姜(适量)
厨具：蒸锅、炒锅
制作过程
1.鱿鱼清洗干净，去掉脏物，撕去外皮，香菇、胡萝卜清洗干净
2.将肉馅用生抽、老抽、料酒、姜、白糖腌一会。
3.香菇、胡萝卜切碎。
4.香菇、胡萝卜加入肉馅中，加入盐、鸡蛋清和少量植物油搅拌均匀，然后顺一个方向搅打至肉馅上劲，这样不容易松散。
5.将肉馅塞入鱿鱼肚子中，用牙签封口。
6.将鱿鱼放入锅中，水开后蒸15分钟。
