水库皖鱼的做法

1. 水库鲩是脆肉鲩吗？

水库鲩是脆肉鲩吗？

水库鲩和脆肉鲩是两种不同的鱼类，虽然它们都属于鲤科，但是它们的学名、产地、形态特征等都有所不同。

水库鲩的学名为Siniperca scherzeri，是一种生长在中国南方江河和水库中的淡水鱼类。它的体型相对较小，通常体长在20-30厘米之间，最大可达50厘米左右。水库鲩的肉质细嫩，味道鲜美，是一种比较受欢迎的淡水鱼类。

而脆肉鲩的学名为Ctenopharyngodon idellus，也是一种生长在中国南方江河和水库中的淡水鱼类，但它的体型比水库鲩要大得多，通常体长在30-60厘米之间，最大可达1米左右。脆肉鲩的肉质较为肥美，但是口感相对来说比较油腻。

因此，水库鲩和脆肉鲩虽然都属于鲤科，但是它们是不同的物种，口感和食用方法也有所不同。