蛋糕房无水蛋糕做法？
鸡蛋打入无水无油的盆中，加入适量白糖，打散，用打蛋器快速打发，打至提起打蛋器，蛋液呈2-3厘米不滴落即可，取出部分蛋液，面粉过筛，分三次加入多的蛋液中，切拌均匀。
将另一部分蛋液中倒入油，切拌均匀，并倒入拌了面粉的蛋液中，继续切拌均匀，将切拌均匀的蛋液倒入模具中，倒8分满即可，然后放入预热好的烤箱烤制，最后出炉，脱模，装盘
（图片来源网络，侵删）
2.蛋清＋蜂蜜打发至鱼眼泡状，分3次加入白糖打发至能拉出小短尖。
3.打发好的蛋白分两次加入蛋黄搅打均匀。
4.分次筛入低筋面粉翻拌至无颗粒状，加入玉米油翻拌均匀。
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5.面糊倒入刷了油的烤盘9分满，表面撒上白芝麻，轻震出气泡。
6.放入预热好的烤箱150度烤30分钟
7.取出趁热脱模即可食用。
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7寸无水蛋糕的做法？
主料，室温鸡蛋(2个)，低筋面粉(90克)。
调料，细白砂糖(30克)，蜂 蜜(40克)，玉米油(33克)。
1 准备材料。
2 蜂蜜、细砂糖混合均匀，加入鸡蛋。蛋盆隔40度热水用电打蛋器低速搅打，至蛋液表面出现清晰纹路，转高速继续搅打。提起打蛋器，蛋液呈2CM—3CM不滴落即可。
3 面粉过筛，分2次加入到蛋液中，翻拌均匀成蛋糕糊；盛一点拌好的蛋糕糊与玉米油混合均匀。 4 混合好的状态。 5 将蛋糕糊和玉米油的混合液倒入蛋糕糊中翻拌均匀，倒入硅胶模中。 6 烤箱预热150℃，中层，20分钟。 7 出炉后趁热脱模，放在烤网上晾凉。小窍门：热水的温度不宜太高，否则容易把鸡蛋烫熟。
材料
份量：10个鸡蛋 4个、细砂糖 30g、蜂蜜 65g、金龙鱼低筋面粉 135g、玉米油 40g、杏仁片 适量
过程
1、将4个鸡蛋、30g细砂糖和65g蜂蜜倒入打蛋盆中。鸡蛋是带壳约55g一个的。
2、将打蛋盆坐热水，热水保持约50℃左右，这样打发时，蛋液温度差不多可以维持在40℃。
