做蛋糕放面粉都是颗粒怎么办？
你的面粉不要放太多，按我这个方法做就不会了，但还是要搅拌均匀：
2.洗干净，晾干
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3.把蛋白和蛋黄分开，蛋白放入2勺糖，蛋黄放入1勺糖、2勺玉米淀粉（超市有卖）、4勺食用油。蛋白用打蛋机打成泡沫状，蛋黄搅拌均匀。再把蛋白分2-3次放到蛋黄内，搅拌均匀。
5.大碗抹上油，预热。再把蛋液倒进去，贴上保鲜膜，上面用牙签扎几个洞，蒸30分钟，即可出锅。 （注意，任何工具都不能有水，一滴也不行。碗一定要用大的，不然做起来就不好看了。泡打粉一点点就行，不能太多要不然就会很苦了）
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做蛋糕蛋黄搅拌有颗粒怎么办？
1. 面粉过筛：蛋糕面糊出现颗粒的原因是因为面粉没有与鸡蛋液充分混合均匀。由于面粉颗粒较大，在加入鸡蛋液或水后，只会迅速吸收外部液体，而内部仍然保持干燥，形成了面粉疙瘩。为避免出现这种情况，可以使用筛子将面粉过筛，以使面粉分布均匀。紧接着，加入水或鸡蛋液，充分搅拌，即可得到无颗粒的光滑面糊。另外，过筛还可以使未结块的面粉变得更松散，从而制作出更加细腻的蛋糕。
2. 快速搅拌：为了制作出没有颗粒感的蛋糕面糊，建议使用低筋面粉，并快速搅拌面糊。在搅拌时，要注意使用切拌的手法，持续不断地搅拌面糊，直到表面光滑。这样可以避免出现面粉疙瘩，并且制作出来的蛋糕口感更加细腻。所以，如果你想做出美味无颗粒感的蛋糕，就试试这两个小技巧吧！
戚风蛋糕有颗粒物？
戚风蛋糕里面有颗粒物很可能是面粉糊搅拌不均匀。制作戚风蛋糕时，蛋白打发后与蛋黄面粉糊混合搅拌，因为防止消泡，搅拌过程非常轻柔，不能画圈搅拌。
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这就要求面粉蛋黄糊提前搅拌均匀，不能流有面粉疙瘩，如果产生了面粉疙瘩烤出来的蛋糕就会有颗粒物，所以搅拌蛋黄面粉糊时一定要彻底搅拌均匀，防止出现疙瘩
