油扣鱼是养殖的吗？
油扣鱼不是养殖的。
油扣鱼主要产地是我国南海、东海、黄海和渤海。常年可捕获，以春秋两季为旺汛，产量集中。栖息于水深4-13米以内淤泥底质，水流较缓的浅海区。适温5-28度，肉食性，主要摄食浮游甲克类，还摄食箭虫，鱼卵，水母等。产卵期南海2-4月，东海以北5-6月。卵浮性，球形。有洄游特性。一般生活于近海生活，体长可达22厘米，可做为食用鱼。
扣油肉做法？
（图片来源网络，侵删）
2. 码盘入碗中；
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5. 蒸酥烂取出；
6. 捡去葱结姜片；
7. 汤汁倒入锅中大火收汁；
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8. 蒸熟的五花肉扣入盘中；
9. 汤汁浓稠后浇在五花肉上即可；
时间长的油扣鱼能吃吗？
不能吃，可能已经变质了，吃了对身体有毒害。
油扣鱼是锦州湾的特色海鲜，鱼身不大而且刺还很多常规的做法虽然味道佳可吃起来很不方便。烤制油扣鱼可以说把油扣鱼的味道发挥到了极致。大宝烧烤的烤油扣鱼更是美味至极，每天大宝会早起到市场上选购最新鲜优质的油扣鱼之后回到店内进行细致的处理，制作时只***用一种作料就是盐，而味道的秘密全部在大宝的手中，火候的控制是这道菜的关键，大宝烤的油扣鱼外表酥脆肉质软嫩最重要的是全身的鱼刺都被烤酥，吃起来根本不用考虑它的存在，吃起来会有一种莫名的幸福感。
油扣鱼4～5月吃最好，油扣鱼长年都可以捕获上市，但4～5月份的油扣鱼相对好吃。
油扣鱼又叫黄鲫鱼，煎着吃口感香脆，味道无敌鲜美。黄鲫分布干印度洋和太平洋西部。我国南海、东海、黄海和渤海均产之。常年可捕获，以春秋两季为旺汛，产量集中。肉食性，主要摄食浮游甲克类，还摄食箭虫，鱼卵，水母等。
